Свинина, жареная с луком
Бюджетным способом приготовления мяса, который уже успел стать классикой местной кулинарии, является обжаривание мяса с луком отдельно, или в сочетании с другими овощами. Вкусные и сочные кусочки свинины со сладковатым и мягким луком – беспроигрышная композиция для сегодняшнего ужина.
Свинина с луком на сковороде
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 1,5 кг;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- грибы – 350 г;
- мука – 1/3 ст.;
- соль, перец;
- сухое белое вино – 1/2 ст.;
- куриный бульон – 1/2 ст.
Приготовление
Свиную вырезку нарезаем на крупные кусочки.
В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Лук режем тонкими кольцами и обжариваем до мягкости. Добавляем к луку немного сахара и продолжаем готовку еще 10 минут, после чего закладываем нарезанные пластинами грибы и готовим их до полного выпаривания жидкости и образования румяной корочки. Убираем зажарку с огня и кладем на тарелку.
Кусочки свинины посыпаем солью и перцем, а затем обваливаем в муке. Жарим мясо до образования румяной корочки, а затем возвращаем в сковороду зажарку и наливаем вино. Тушим мясо 2 минуты, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Свинина, жареная кусочками с луком будет готова через 10 минут.
Свинину, приготовленную таким образом, можно перемешать с отварным картофелем, или пастой, либо подать с простым овощным салатом.
Свинина с помидорами, морковью и луком
Ингредиенты:
- свиная мякоть – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- болгарский перец – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сухое красное вино – 1/2 ст.
Приготовление
В жаровне разогреваем оливковое масло. Мясо приправляем солью и перцем, а затем зажариваем с обеих сторон до румяной корочки. Убираем мясо со сковороды.
Кладем на место мяса столовую ложку томатной пасты и быстро обжариваем ее, непрерывно помешивая. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами. Готовим овощи около 3-5 минут, затем добавляем чеснок и держим зажарку на огне еще минуту.
Заливаем содержимое жаровни красным вином и возвращаем мясо к овощам. Накрываем жаровню крышкой и готовим поджарку из свинины с луком и перцем на медленном огне еще 15 минут. Перед подачей даем мясу отдохнуть 15 минут и сервируем на тарелке с картофелем, пастой, свежими овощами, или просто хорошо поджаренным тостом.
Рецепт жареной свинины с луком по-сингапурски
Пожарить свинину с луком очень просто, а вот добавить блюду пикантности, не усложнив его – задача не из самых простых. Мы решили подготовить для вас традиционный сингапурский рецепт приготовления свинины, который наверняка придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 400 г;
- репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- устричный соус – 3/4 ч. ложки;
- сахар – 1/2 ч. ложки;
- крахмал – 1/2 ч. ложки;
- черный перец – 1/4 ч. ложки;
- кунжутное масло – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Лук нарезаем полукольцами, а свинину – соломкой. Кладем свинину с луком в миску и заливаем соевым соусом и кунжутным маслом, 
добавляем немного сахара для того, чтобы во время жарки мясо слегка закарамелизовалось на сковороде. Даем мясу промариноваться около часа (минимум - 15 минут).
В сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла и обжариваем на них мясо с луком. Оставшийся маринад из миски, разводим 2 столовыми ложками воды и также выливаем их на сковороду. Готовим свинину с луком до тех пор, пока мясо не будет готово (на это уйдет 5-7 минут + еще 3-4 минуты чтобы мясо отдохнуло). Подаем с теплым рисом и свежими овощами.
