Мясо с грибами и сыром
Сочетание мяса, грибов и сыра хорошо не только в горячих блюдах, но и в закусках и салатах. Несколько рецептов на основе этого сочетания мы рассмотрим ниже.
Мясо, фаршированное грибами и сыром
Ингредиенты:
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- репчатый лук -1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- маринованные грибы – 300 г;
- мягкий сыр – 150 г;
- петрушка;
- сливочное масло – 70 г;
- куриный бульон – 1 ст.;
- свинина – 1,5 кг;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук нарезаем и обжариваем до прозрачности. Как только кусочки лука станут мягкими, добавляем к ним чеснок и продолжаем готовку еще секунд 30-40. Маринованные грибы режем пластинками и отправляем на сковороду к пассеровке. Следом кладем хороший кусок сливочного масла, добавляем соль и перец. Заливаем содержимое сковороды куриным бульоном и тушим на большом огне до практически полного выпаривания жидкости. К горячей начинке добавляем кусочки сыра и перемешиваем.
Свинину разрезаем на манер книжки и отбиваем кусочек до толщины около 2-3 см. Выкладываем в центр отбивной грибную начинку и сворачиваем все в рулет. Рулет фиксируем шпагатом и кладем на противень. Посыпаем мясо солью и перцем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем мясо 25-30 минут, после чего мясо должно постоять 5-7 минут перед подачей при комнатной температуре.
Салат с грибами, мясом, помидорами и сыром
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 350 г;
- томаты черри – 200 г;
- твердый сыр – 150 г;
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- майонез;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Свинину отвариваем и нарезаем кубиками. Аналогичным образом режем и твердый сыр. Маринованные шампиньоны и томаты режем четвертинками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заправляем их майонезом. Соль и перец добавляем по вкусу. Салат с грибами, мясом и сыром готов к подаче.
Мясо под грибами и сыром
Ингредиенты:
- свинина (отбивные) – 1 кг;
- твердый сыр – 100 г;
- шампиньоны – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль, перец;
- растительное масло;
- майонез.
Приготовление
Грибы нарезаем пластинками и обжариваем с тонкими кольцами лука до полного испарения влаги. Солим и перчим пассеровку.Мясо отбиваем, приправляем и жарим до готовности с обеих сторон. Как только отбивные будут готовы – выкладываем поверх них грибы с луком, поливаем все небольшим количеством майонеза и посыпаем тертым сыром. Отправляем отбивные под гриль до тех пор, пока сыр не расплавится и не схватится золотистой корочкой.
