Свинина, запеченная куском в духовке в рукаве
Если вы хотите сохранить мясо настолько сочным, насколько это только возможно, то приготовьте свинину, запеченную в духовке в рукаве куском. Кроме того, что рукав поможет сохранить все мясные соки, цельный кусок мяса также охотнее сохраняет свою сочность и менее склонен к пересыханию.
Свинина куском в рукаве для запекания
В этом рецепте компанию куску свиной вырезки составят горчичные зерна и мед – лучшее сочетание для хорошей порции мяса.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 460 г;
- дижонская горчица - 10 г;
- мед - 10 г;
- фиолетовый лук - 130 г;
- веточки тимьяна - 3 шт.
Приготовление
Доведя температуру в духовом шкафу до 200 градусов, примитесь за свинину. Освободите вырезку от пленки, если остатки таковой есть на поверхности, а затем натрите кусок щепотью соли. Приготовьте смесь из горчицы с медом и листочками тимьяна. Лук разделите на толстые кольца и разложите их в рукаве. Мясо натрите медово-горчичной смесью и разместите поверх луковой подушки. Зафиксируйте края рукава и поместите его в духовке. Свинина куском в духовке в рукаве будет готова спустя примерно полчаса.
Свинина, запеченная в рукаве куском
Еще одна прекрасная компания куску свинины – яблоки, которые можно подавать к мясу в качестве гарнира или использовать для приготовления соуса. Ниже мы остановимся на первом варианте.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 640 г;
- тростниковый сахар, молотый кумин, паприка - по 1 ч. ложке;
- яблоко (среднего размера) - 1 шт.;
- щепотка острого перца.
Приготовление
Приготовьте сухой маринад, смешав тростниковый сахар, кумин и паприку вместе, при желании, смесь можно дополнить щепоткой острого перца. Добавьте в смесь специй хорошую щепотку соли и натрите ею поверхность свиной вырезки. Яблоко разделите на некрупные кусочки, положите в рукав и разместите вырезку сверху. Запекание свинины куском в рукаве в духовке займет около 20-25 минут при 200 градусах.
Как запечь кусок свинины в духовке в рукаве?
Ингредиенты:
- веточки розмарина - 2 шт.;
- свиная отбивная - 230 г;
- яблочный уксус - 15 мл;
- горчица - 5 г;
- сливочное масло - 15 г.
Приготовление
Обсушив кусок мяса, приправьте его солью. Веточки розмарина отбейте плоской стороной ножа и положите в рукав. Мясо полейте уксусом и натрите горчицей, а затем выложите следом, поверх розмарина. На кусок поместите масло и зафиксируйте края рукава. Оставьте все запекаться при 220 градусах 15 минут.
