Курица в рукаве
С помощью рукава можно запекать не только небольшие порции мяса или овощей, вы можете приготовить целую курицу в рукаве, взяв за основу любимый рецепт и сочетание ингредиентов. Благодаря тому, что рукав способен удерживать влагу, все, что будет в него помещено, автоматически выйдет гораздо более сочным. При этом также пропадает риск пересушить мясо, прогадав со временем.
Курица в духовке в рукаве целиком – рецепт
Если вы захотите приготовить курятину в глазури, рукав также может помочь в этом. Благодаря самому рукаву глазурь на поверхности птицы не будет пригорать во время процесса приготовления, а потому кожица не будет чрезмерно темнеть.
Ингредиенты:
- тушка курицы - 1,7 кг;
- куркума, паприка - по 1 ч. ложке;
- сушеный тимьян - 1 1/2 ч. ложки;
- апельсиновый сок - 115 мл;
- мед - 15 г;
- щепотка имбиря.
Приготовление
Ополоснув куриную тушку, хорошо обсушите ее. Тщательное обсушивание поможет глазури на поверхности лучше карамелизироваться. Смешайте куркуму с паприкой и щепоткой тимьяна, а затем натрите этой смесью птицу снаружи. Следом приправьте кожицу солью и не забудьте добавить хорошую щепоть соли в полость птицы.
Приготовьте смесь из цитрусового сока, имбиря и меда, поставьте ее на огонь и проварите до загустения. Едва охладив глазурь, распределите ее по поверхности тушки и положите ее в рукав. Оставьте птицу в духовке при 200 градусах на час.
Домашняя курица с картошкой в рукаве в духовке
Ингредиенты:
- куриная тушка - 2,3 кг;
- сливочное масло - 95 г;
- чеснок - 3 зубка;
- картофель - 440 г;
- красный лук - 110 г.
Приготовление
Разотрите чеснок в пасту со щедрой щепотью соли, после чего добавьте чесночную пасту к мягкому маслу и перемешайте. Распределите масляную смесь по всей поверхности птицы и внутри нее. Вымытый картофель прямо в кожуре разделите на кусочки произвольной формы. Лук нарежьте дольками и смешайте с кусочками клубней. Выложите овощи в рукав, не забыв предварительно приправить, а сверху расположите куриную тушку.
Как приготовить курицу с рисом в рукаве?
Гарнир можно поместить не только по соседству с курицей, но и наполнить им саму полость в тушке. Мы будем использовать отварной дикий рис, который не размякнет в кашу даже после вторичного приготовления в духовке.
Ингредиенты:
- куриная тушка - 2,3 кг;
- цедра 2 апельсинов;
- веточка тимьяна;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- сливочное масло - 35 г;
- отварной бурый рис - 115 г.
Приготовление
Растопите сливочное масло и быстро обжарьте на нем нарезанные лепестками чесночные зубки с листьями тимьяна. Смешайте ароматное масло с рисом и апельсиновой цедрой. Тушку птицы приправьте и наполните полость рисом. Зафиксируйте голени вместе, чтобы рисовая начинка не высыпалась наружу. Поместите курятину в рукав и, зафиксировав оба его края, отправьте в духовку при 180 градусах на час.
Курица с овощами в рукаве в духовке
Сезонные овощи могут стать не только гарниром к птице, но и вкусовой добавкой, добавляющей птице насыщенный аромат. В рамках этого рецепта наполнять курятину будет смесь из лука, сельдерея и моркови.
Ингредиенты:
- куриная тушка - 2,8 кг;
- репчатый лук - 135 г;
- морковь - 115 г;
- стебли сельдерея - 2 шт.;
- чеснок - 4 зубка.
Приготовление
Ополоснув куриную тушку, обсушите ее, щедро приправьте смесью соли с перцем внутри и снаружи. Подготовьте овощи, нарезав репчатый лук вместе с морковью и сельдереем. Старайтесь, чтобы все кусочки овощей были одинаковой формы и размера. Поместите подготовленные овощи в полость птицы вместе с раздавленными чесночными зубками. Саму курицу положите в рукав и отправьте запекаться при 170 градусах 2 часа. После запекания овощи извлеките и выбросьте, а птицу разделите на порции.
