Сырники из творожной массы
Залог вкусного сырника – правильно выбранный творог: достаточно влажный, жирный, с некрупными зернами, чтобы держал свою форму и оставался мягким после обжарки. Всем этим характеристикам соответствует творожная масса, однородность которой обеспечит сырникам самую нежнейшую текстуру, вкупе с не приторной сладостью.
Сырники из творожной массы и мака – рецепт
Ингредиенты:
- творожная масса - 220 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 75 г;
- ванильная паста - 5 мл;
- цедра одного лимона;
- сок лимона - 1/2 ч. ложки;
- мак - 10 г.
Приготовление
Сперва взбейте яйца с ванильной пастой, цитрусовым соком и цедрой, пока не получите насыщенную воздухом белесую массу. Влейте яйца к творожной массе, всыпьте мак и пропущенную через сито муку. Теперь тщательно взбейте все ингредиенты с помощью блендера вместе, а полученную смесь разделите на порции равного размера, скатайте и сплющите между ладонями. Обжаривайте сырники на разогретой промасленной сковороде до зарумянивания, а затем разложите их на салфетках, чтобы вобрать излишки жира.
Сырники с творогом и творожной массой
Если у вас под рукой есть обычный творог, то вы можете разделить его на две части, взбить одну половину с помощью блендера, а вторую оставить зернистой. Таким образом, смесь из творога и творожной массы на выходе даст сырник с интересной текстурой, который можно готовить как в сладком, так и в соленом виде. В этом рецепте мы выбираем последний.
Ингредиенты:
- творог - 460 г;
- мука - 10 г;
- яйцо - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- твердый сыр - 45 г;
- щепотка мускатного ореха;
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Половину творога превратите в пастообразную массу и смешайте с остатками. Добавьте к творожной смеси муку и яйцо, всыпьте рубленую зелень, щепоть муската и соли, тертый сыр и лимонную цедру. Из полученной основы слепите сырники и обжарьте их в капле растительного масла до зарумянивания. Готовые сырники из творожной массы сбрызните соком лимона и сервируйте с овощами, грибами или порцией сметаны.
Сырники из творожной массы с изюмом
Когда в вашем распоряжении есть уже готовая сырная масса с изюмом, необходимость в других добавках отпадает сама собой. Немного ванили, яйца, муки, и быстрый и сытный завтрак готов.
Ингредиенты:
- творожная масса с изюмом - 320 г;
- яйца - 2 шт.;
- ванильный экстракт - 5 мл;
- мука - 55 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление
Вооружившись блендером, быстро взбейте вместе творожную массу, экстракт ванили, муку, разрыхлитель и яйца. Полученную смесь ложкой, порционно, вылейте на разогретую сковороду и подрумяньте с обеих сторон. Сервировать блюдо можно со свежими ягодами или вареньем, порцией сметаны, сгущенкой или просто сахарной пудрой.
При желании, для пущей диетичности, сырники из творожной массы можно сделать и в духовке. Для этого порции теста распределите по смазанным формам для кексов и размещайте в разогретой до 190 градусов духовке на 15-20 минут.
Как сделать воздушные сырники из творожной массы?
Главное достоинство творожной массы – ее однородность, а это значит, что готовя пышные, зажаристые сырники вам не придется натыкаться на зерна творога в готовом блюде.
Ингредиенты:
- самоподнимающаяся мука - 120 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- яйца - 2 шт.;
- творожная масса - 210 г;
- молоко - 55 мл;
- цедра одного апельсина и лимона.
Приготовление
Соедините самоподнимающуюся муку с разрыхлителем, цитрусовой цедрой и небольшой щепоткой соли. В однородную смесь превратите яйца, творожную массу и молоко. Подсыпьте к ним сухие составляющие и повторно проработайте все венчиком. Налейте в сковороду около 2 см масла и подрумяньте на нем сырники до зарумянивания. Подавайте лакомство с медом и сахарной пудрой.
