Пышные сырники из творога

Сырники, как правило, приходятся по душе и любителям творога, и тем, кто этот продукт в чистом виде не слишком жалует. Ниже мы раскроем секрет, как сделать сырники из творога пышными. Есть один маленький нюанс, который нужно обязательно учитывать – каким бы вкусным не был жирный домашний творог, пышных сырников из него не получится. Поэтому таким продуктом лучше полакомиться просто так в чистом виде, а для пышных сырничков стоит выбрать менее жирный творог.

Рецепт пышных сырников из творога

Ингредиенты:

творог 9% жирности – 270 г;
сахар – 75 г;
яйца – 1 шт.;
соль – щепотка;
мука – 320 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
масло подсолнечное.

Приготовление

Творог выкладываем в миску и перетираем его с добавлением соли, сахара и яйца. Примерно 2/3 муки смешиваем с разрыхлителем, добавляем полученную творожную смесь и тщательно перемешиваем. Набираем столовой ложкой порцию теста, формируем шарик и обкатываем его в оставшейся муке. Слегка придавливаем его, делая круглые лепешечки толщиной около 1 см. Выкладываем их на сковородку и жарим с двух сторон до приятной румяности.

Пышные сырники в духовке

Ингредиенты:

творог 9% жирности – 300 г;
яйца – 1 шт.;
сахарный песок – 60 г;
разрыхлитель – 10 г;
мука – 4 ст. ложки.

Приготовление

Яйцо размешиваем с сахарным песком. Причем не важно, каким образом мы это сделаем. Можно взбить миксером, а можно и просто расколотить вилкой. Затем выливаем полученную смесь в творог и хорошо перемешиваем. В муку всыпаем разрыхлитель, потом сухую смесь просеиваем и добавляем в творожную массу. Вымешиваем тесто, из которого далее скатываем шарики, обваливаем их в муке и помещаем на противень. А чтобы сырнички не прилипли, противень можно застелить фольгой или пекарской бумагой. Отправляем наши заготовки в духовку и выпекаем минут 15 при средней температуре.

Пышные сырники с манкой

Ингредиенты:

творог – 250 г;
сахарный песок – 1 ст. ложка;

домашнее яйцо – 1 шт.;
мука – 60 г;
манная крупа – 3 ст. ложки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Из творога, сахара, соли и яйца и сметаны замешиваем тесто. Затем добавляем манку и перемешиваем. Даем тесту постоять минут 5, за это время манка немного набухнет. После этого всыпаем муку и снова перемешиваем. Далее формируем сырники и обваливаем их либо в манке, либо в муке. А можно и вообще их не обваливать. Отправляем их на сковороду и жарим с двух сторон до готовности.