Классические сырники - рецепт
Сырники – популярное и любимое многими блюдо, приготовленное из творога. Готовят их все хозяйки по-разному: жарят на плите или выпекают в духовке, подсыпают в тесто муку или манку, а в качестве добавок используют цукаты, ванилин, изюм или сушёные ягоды. Сегодня мы поделимся с вами несколькими классическими рецептами приготовления сырников.
Классический рецепт творожных сырников
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- топленое масло – 30 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Итак, давайте для начала подготовим с вами все ингредиенты. Для этого творог кладем в миску и растираем вилочкой. Затем добавляем яйцо, муку, сахарный песок и соль. Тщательно все перемешиваем, чтобы получилось мягкое однородное тесто. Далее присыпаем стол мукой, а творожную массу скатываем в форме небольшой колбаски и нарезаем поперек на одинаковые куски толщиной около 1 сантиметра. Теперь обваливаем их в муке и обжариваем в разогретом масле с двух сторон до появления корочки. Подаем классические сырники из творога горячими со сметаной или любым вареньем.
Классический рецепт сырников с манкой
Ингредиенты:
- творог 9 % - 600 г;
- манная крупа – 180 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 60 г;
- изюм – 50 г;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 100 г.
Приготовление
Творог перекладываем в кастрюльку и хорошенько растираем вилочкой до однородного состояния. Затем разбиваем сюда куриные яйца и тщательно все перемешиваем. После этого всыпаем 80 грамм манки, добавляем по вкусу сахар и солим. Перемешиваем и оставляем тесто на пару минут постоять, чтобы манная крупа небного набухла. Изюм промываем под струей теплой воды и высушиваем, используя одноразовые бумажные полотенца. Далее выкладываем его в творожную массу и вымешиваем лопаткой, чтобы сухофрукты равномерно распределились в тесте. Теперь, используя столовую ложку, набираем небольшое количество творожной массы, обваливаем ее в манной крупе и лепим сырники. В сковороду наливаем немного масла и, как только оно подогреется, обжариваем в нем классические сырники с манкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Классические сырники в духовке
Ингредиенты:
- сахарный песок – 50 г;
- творог деревенский – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
- разрыхлитель – щепотка;
- мука – 170 г.
Приготовление
Для приготовления классических творожных сырников, берем не слишком мокрый творог, выкладываем в миску и растираем вилкой до получения мягкой однородной массы. Если же ваш творог сильно зернистый, то перекручиваем его через мясорубку или взбиваем в блендере. Затем добавляем куриные яйца, всыпаем по вкусу сахар, подсаливаем немного и тщательно вымешиваем творожную массу. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку, бросаем разрыхлитель, соду, перемешиваем и 
высыпаем сухую смесь в творожную массу. Теперь замешиваем довольно плотное, но воздушное тесто. Если оно получится у вас слишком мягким, то сырники растекутся и не получатся. После того, как тесто готово, посыпаем руки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики, размером приблизительно с куриное яйцо. Далее выкладываем заготовки на противень, промазанный маслом, сверху придавливаем их немного рукой, чтобы получились довольно толстые лепёшечки. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем минут 30 при температуре 190°С. Готовые классические сырники перекладываем в кастрюлю, поливаем растопленным сливочным маслом, накрываем сверху крышкой и слегка встряхиваем посуду, чтобы маслице равномерно распределилось по выпечке.
