Тушеная говядина
Тушеная говядина прекрасно подойдет к любому празднику, а также она хороша и на каждый день. А если в блюдо добавить различные овощи на ваш вкус, то они придадут кушанью аромат и сделают вкус более насыщенным. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречневую кашу или отварные макаронные изделия.
Рецепт тушеной говядины
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 800 г;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец душистый – 5 шт.;
- лавровый листик – 3 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Говядину обрабатываем и нарезаем довольно крупными кусочками.
Затем берем кастрюлю с толстым дном, кладем туда мясо и заливаем стаканом кипятка. Добавляем душистый перчик, лавровый лист и доводим до кипения. Тушим под крышкой на небольшом огне примерно 40 минут. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а морковь рубим небольшими брусочками. Когда из кастрюли выпарится почти вся жидкость, наливаем туда растительное маслице, бросаем лук, морковь и тщательно все перемешиваем. Увеличиваем огонь и обжариваем овощи 5-10 минут. Затем вливаем еще немного кипятка, приправляем специями, добавляем нарезанный соломкой картофель и продолжаем тушить говядину примерно 1,5 часа.
Говядина, тушеная в сметане
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- свежие грибы – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- морковь – 1 шт.;
Для соуса:
- густая сметана – 200 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- зелень;
- масло растительное.
Приготовление
Мясо промываем, промакиваем салфеткой и нарезаем на небольшие кусочки. Затем слегка отбиваем их молоточком и после этого шинкуем тонкими полосками. В сковороду наливаем растительное масло, хорошенько разогреваем и выкладываем аккуратно часть мяса. Поджариваем его до румяной корочки и подсаливаем в самом конце по вкусу. Так, небольшими частями обжариваем все мясо и перекладываем его в посуду, где будем готовить блюдо. Грибы обрабатываем, промываем и отвариваем 2 минуты. Далее отбрасываем их на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся вода. После этого мелко нарезаем их и пассеруем на растительном маслице до румяности. Приправляем специями и выкладываем их к мясу. Теперь ставим казанок на огонь, подливаем стакан теплой воды, подсаливаем по вкусу и тушим на медленном огне, прикрыв крышкой. Не теряя времени, займемся приготовлением соуса. Луковицу чистим, мелко нарезаем и подрумяниваем до прозрачности на растительном масле, а морковку натираем на среднюю терку и добавляем к луку. Через 10 минут всыпаем ложку муки и тщательно перемешиваем. Затем кладем нежирную сметану, подсаливаем по вкусу и бросаем щепотку сахара. Даем смеси покипеть 5 минут, и выливаем горячий соус к мясу с грибами. Пожеланию добавляем нарезанную мелко свежую зелень, и тушим говядину с грибами минут 15 на медленном огне до готовности.
Говядина, тушеная с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры в томатном соке – 2 шт.;
- соль мелкая.
Приготовление
Мясо обрабатываем, выкладываем в чашу мультиварки и включаем режим «Жарка». Через 15 минут подливаем немного фильтрованной воды, приправляем специями и переводим прибор в режим «Тушение». Устанавливаем время на 1,5 часа и этим временем подготавливаем все овощи. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а морковь и сладкий перец рубим небольшими кубиками. После звукового сигнала, закладываем овощи к мясу, добавляем помидоры в собственном соку и тушим еще полчаса в том же режиме. В самом конце бросаем мелко нарезанный чеснок и доводим блюдо до готовности.
