Тушеная скумбрия

О пользе рыбы мы все прекрасно знаем, но что даст эта польза, если саму рыбу приготовить неправильно, либо просто не соблюдать никаких основ диетологии. Полезный и одновременно простой рецепт приготовления рыбных блюд – тушение, которому мы и решили посвятить сегодняшнюю статью.

Скумбрия, тушеная с овощами в томате

Острая скумбрия в томате с дайконом – традиционное корейское блюдо, которое непременно придется по вкусу любителем поострее.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия – 470 г;
дайкон – 125 г;
репчатый лук – 1/2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соевый соус – 3 ст. ложки;
тертый имбирь – 1/2 ч. ложки;
чили – по вкусу;
мирин – 1 ст. ложка;
капустные листья.

Приготовление

Дайкон нарезаем крупными кубиками и выкладываем на дно жаровни. Поверх размещаем кусочки рыбы. В небольшой миске смешиваем сок, оставшийся из-под рыбы с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом, имбирем, рисовым уксусом и нарезанным перцем чили. Поливаем полученным соусом рыбу. Доводим содержимое жаровни до кипения и тушим 10 минут под крышкой, до тех пор, пока дайкон не станет мягким. Запеченная скумбрия с овощами готова!

Капустные листья отвариваем в подсоленном кипятке 3-4 минуты. Воду сливаем, капусту подсушиваем и используем для того, чтобы обернуть листьями кусочки рыбы с дайконом и соусом.

Скумбрию, тушеную в мультиварке также можно приготовить по этому рецепту, выложив ингредиенты в чашу, залив их соусом и выбрав режим «Тушение» на 20 минут.

Рецепт тушеной скумбрии

Ингредиенты:

сметана – 1 ст.;
скумбрия – 1,5-2 кг;
растительное масло – 3 ст. ложки;
репчатый лук – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
томаты – 3 шт.;
картофель – 3 шт.;
зелень;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Начинаем готовить скумбрию, тушеную в сметане с подготовки самой рыбы, ее необходимо почистить, промыть и нарезать порционными кусками. Приправляем рыбу солью и перцем и обжариваем на растительном масле. Теперь возьмемся за овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, томаты и картофель режем кубиками. Обжариваем все овощи, кроме картофеля, до полуготовности и перекладываем в сковороду с рыбой, следом кладем картофель.

Сметану разводим стаканом воды, солим, перчим, добавляем зелень и заливаем полученной смесью нашу рыбу и овощи. Доводим жидкость в сковороде до закипания и убавляем огонь до минимума. Тушеная скумбрия на сковороде будет готова спустя 25-30 минут.