Скумбрия, запеченная в духовке с овощами
Если вы знакомы с базами правильного питания, то вас вряд ли удивит факт того, что идеальным, с точки зрения диетолога, ужином, считается рыба в паре с овощами. Мы решили последовать этому правилу и предоставить вам один из вариантов здорового ужина – скумбрию, запеченную с овощным ассорти.
Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами
Ингредиенты:
- тушки скумбрии - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- молотый имбирь - 2 ч. ложки;
- кайенский перец - 1 ч. ложка;
- растительное масло - 30 мл;
- томаты - 320 г;
- сладкий перец - 290 г;
- репчатый лук - 230 г.
Приготовление
Выпотрошите рыбные тушки и разделите их на филе. Каждое филе проверьте на наличие костей и удалите их при необходимости. Приправьте скумбрию смесью молотого имбиря, морской соли, кайенского перца и чеснока. Сбрызните рыбу маслом и поставьте промариноваться минут на 15. Этого времени с головой хватит на то, чтобы подготовить овощи.
Произвольно, но не слишком крупно, нарежьте лук, томаты и сладкий перец, сбрызните все маслом и разложите на овощной подушке кусочки маринованного филе. Поставьте блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Хорошую компанию скумбрии запеченной в духовке с овощами составит бокал белого вина.
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в духовке
Ингредиенты:
- тушки скумбрии - 2 шт.;
- репчатый лук - 45 г;
- морковь - 55 г;
- томат - 55 г;
- чеснок - 2 зубка;
- тимьян - 2 веточки;
- дольки лимона - 4 шт.
Приготовление
Выпотрошенные тушки скумбрии сполосните, а брюшную полость приправьте морской солью и свежемолотым перцем, а затем натрите пастой из пюрированного чеснока. Положите внутрь рыбы тертую морковь, полукольца репчатого лука, томата и лимонные дольки. К овощному содержимому добавьте веточку тимьяна. Сколите стенки брюшка рыбы зубочистками и оберните тушку фольгой. Скумбрия, запеченная в фольге с овощами должна готовиться в доведенном до температуры в 190 градусов духовом шкафу около получаса.
Как приготовить скумбрию в духовке с овощами?
Ингредиенты:
- филе скумбрии - 4 шт.;
- кабачки - 230 г;
- томаты черри - 2 горсти;
- чеснок - 2 зубка;
- шампиньоны - 110 г;
- сладкий перец - 230 г;
- лист лавра.
Приготовление
Разогрев духовку до 190 градусов, выложите на противень кусочки кабачков, томаты, шампиньоны, крупные ломтики перца. Смешайте овощи с растертым в пасту чесноком и каплей масла. Лист лавра разотрите в ступе с солью и натрите полученной смесью рыбные филе. Разместите скумбрию на овощной подушке и отправьте выпекаться при 185 градусах 25 минут.
