Что можно приготовить из картофельного пюре?

Тяжело превратить остатки картофельного пюре в удобоваримый гарнир, а потому лучше пустить его на нечто иное: горячую закуску или основное блюдо. О том, что можно приготовить из картофельного пюре мы и решили поговорить в этом материале.

Запеканка из картофельного пюре в духовке

Ингредиенты:

картофельное пюре - 980 г;
бекон - 235 г;
тертый сыр - 235 г;
сметана - 115 мл;
молоко - 65 мл;
сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
зелень лука.

Приготовление

Повторно подогрейте готовое картофельное пюре с молоком, чтобы вернуть ему прежнюю консистенцию. Слегка охладите пюре и смешайте со сметаной. Добавьте сушеный чеснок. Кусочки бекона подрумяньте до хруста, измельчите и добавьте к пюре. Распределите все в форме и посыпьте сыром. Оставьте запеканку в разогретой до 200 градусов духовке на 10-15 минут, а перед сервировкой посыпьте зеленью.

Что приготовить из остатков картофельного пюре?

Альтернативой привычному гарниру могут стать так называемые «гнезда» из картофельного пюре – привычные для французской кухни, запеченные порции пюрированной картошки, которые фигурно отсаживают на пергамент перед отправкой в духовку.

Ингредиенты:

картофельное пюре - 1,1 кг;
яичные желтки - 6 шт.;
молотый мускатный орех - 1/8 ч. ложки;
щепоть свежесмолотого перца;
тертый сыр - 55 г.

Приготовление

Остывшее картофельное пюре взбейте с яичными желтками, не забыв добавить мускат и перец. Подготовленную смесь дополните сыром и разложите по кондитерским мешкам с зубчатой насадкой. Сперва сделайте дно «гнезда» выкладывая пюре кольцо за кольцом до образования круга, а затем начните медленно наслаивать боковые кольца, двигаясь вверх и выстраивая подобие колодца. Выпекайте все 15 минут при 200 градусах.

Оладьи из картофельного пюре - рецепт

Если вы не решили, что сделать из картофельного пюре, то остановитесь на простом рецепте оладий, которые можно подавать отдельно, как драники, со сметаной, или в компании копченой рыбы и яиц пашот.

Ингредиенты:

картофельное пюре - 510 г;
репчатый лук - 75 г;

мука - 135 г;
хлебные крошки - 190 г;
яйца - 2 шт.;
лимон - 1 шт.

Приготовление

Припустив измельченный лук, смешайте его с остывшим картофелем. Добавьте цитрусовый сок и цедру, всыпьте муку и вбейте пару яиц. Тщательно перемешав, сформуйте из пюре небольшие оладьи и обваляйте в хлебной крошке. Обжаривайте в обилии масла до зарумянивания.