Картофельное пюре с фаршем

Картофельное пюре с фаршем обычно подается в виде запеканки. Британцы называют такую запеканку "пастуший пирог". Обычно в ее состав, помимо картофеля и мяса, входят обжаренные овощи и сыр. В итоге получается сытное и простое блюдо, вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Картофельное пюре с брокколи запеченное с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

говяжий фарш - 250 г;
хлебная крошка - 4 ч. ложки;
кетчуп - 1 ст. ложка;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 1/4 ст.;
сливочное масло - 1 ст. ложка;
картофель - 400 г;
соцветия брокколи - 3/4 ст.;
твердый сыр;
растительное масло - для жарки.

Приготовление

На сковороде до прозрачности обжариваем репчатый лук и добавляем к нему говяжий фарш. Как только фарш схватится, приправляем его солью, перцем и добавляем столовую ложку кетчупа. Убираем сковороду с огня.

Промытые соцветия брокколи отвариваем до готовности в подсоленной воде. Очищенный картофель также варим до готовности и пюрируем с молоком и маслом. В слегка остывшее пюре добавляем яйца, соль с перцем по вкусу и соцветия брокколи.

В форму для запекания выкладываем слой мясного фарша, покрываем его картофельным пюре и запекаем при 180°С 30-35 минут. За 10 минут до готовности посыпаем блюдо тертым сыром. Перед подачей даем запеканке остыть минут 10-15, чтобы она не развалилась при нарезании.

Запеченное картофельное пюре: рецепт с фаршем

Ингредиенты:

бекон - 2 ломтика;
говяжий фарш - 500 г;
грибы - 200 г;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 1 стебель;
мука - 2 ст. ложки;
говяжий бульон - 1 ст.;
соус вустер - 1 ст. ложка;
эстрагон - 1 ч. ложка;
картофельное пюре - 3 ст.;
соль, перец - по вкусу;

твердый сыр.

Приготовление

В сковороде обжариваем ломтики бекона, чтобы вытопить весь жир. На жиру жарим говяжий фарш до золотистого цвета. Отдельно жарим грибы, нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей. Обжаренные овощи посыпаем мукой и заливаем бульоном. Добавляем в овощную смесь вустер, эстрагон и соль с перцем, после чего тушим 10-15 минут до мягкости. Смешиваем овощи с фаршем и выкладываем на противень ровным слоем.Картофельное пюре перемешиваем с тертым твердым сыром и ломтиками бекона. Покрываем пюре слоем мясного фарша, посыпаем все остатками сыра и ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. По истечении времени, запеканку из картофельного пюре с фаршем ставим под гриль, чтобы слой сыра стал золотистым.