Как вкусно приготовить свиные ребрышки?

Самая вкусная часть свиной туши – ребрышки. Зачастую они пользуются особой популярностью в качестве разнообразных закусок. Хотя, при своей незамысловатости из свиных ребрышек запросто можно приготовить множество самых разных блюд. Доступность, простота приготовления и уверенность в успешном результате легко сделает этот мясной компонент одним из наиболее любимых продуктов повседневного меню.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде?

Ингредиенты:

картофель (не крупный) — 345 г;
свиные ребрышки — 735 г;
чеснок — 4 небольших зубчика;
аджика (приправа) — 0,5 ч. ложки;
соль крупная;
паприка сушеная;
масло подсолнечное (рафинированное) – для жарки.

Приготовление

Свиные ребрышки хорошенько промываем и режем. Натираем каждый кусочек солью, аджикой, перцем, пюрированным чесночком и оставляем пропитаться минут 40. Жарим минут десять на сильном огне.

Картофель очищаем, моем и разрезаем на 4 части. Выкладываем картофель в сковороду к ребрышкам, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и томим 30 минут, периодически помешивая содержимое. В конце процесса обжаривания огонь можно увеличить, чтобы картофель и ребрышки подрумянились.

Вкусные свиные ребрышки - рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 1200 г;
лук - 110 г;
болгарский перец - 80 г;
чеснок - 3 небольших зубчика;
картофель - 825 г;
шафран - 1/2 ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка;
белое вино (обязательно сухое) - 225 мл.

Приготовление

Для начала прогрейте мультиварку в режиме «Выпечка», и налейте в емкость устройства растительное масло. Как только оно разогреется, слегка поджарьте на нем ребрышки и добавьте к мясу небольшие ломтики картофеля и полукольца лука и болгарского перца. Далее добавьте крупно нарезанный чеснок. В ступе тщательно разотрите шафран и залейте его белым вином. Влейте ароматную жидкость к содержимому мультиварки, следом всыпьте паприку и залейте двумя стаканами воды. Переключайтесь на «Тушение» и дайте блюду потомиться полтора часа.

Вкусные свиные ребрышки в духовке с картошкой

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 14 шт.;
розмарин – 45 г;
масло оливковое первого отжима – 60 мл;
чеснок –4 небольших зубчика;
свежесмолотый черный перец – по вкусу;
соль крупная – по вкусу;

Для начинки:

картофель – 635 г;
чеснок – 2 небольших зубчика;
лук – 125 г;
сметана жирная (не менее 20%) – 115 г;
майонез (лучше домашний) – 115 г;
соль, перец;
сухие ароматные травы.

Приготовление

Тщательно промытые ребрышки аккуратно отделяем от позвонков, с обратной стороны оголяем концы кости, срезав мясо. Далее сворачиваем реберные полосы так, чтобы вышла конструкция подобна короне, и скрепляем края нитью или зубочистками. Приправляем поверхность ребер смесью качественного оливкового масла, соли, перца пюрированного чеснока и розмарина и определяем нашу корону в холодильник на пару часов. За час до выпекания достаем заготовку и прогреваем при комнатной температуре.

Тем временем чистим и режем картофель крупными ломтиками и лук четвертькольцами, сдабриваем солью, ароматными травами, добавляем смесь из сметаны и майонеза и перемешиваем тщательно.

Теперь нашу корону укладываем на противень, застеленный фольгой, наполняем подготовленной овощной начинкой и ставим в прогретую до 210 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут, а затем уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем два часа.

Вкусный суп из свиных ребрышек

Ингредиенты:

копченые свиные ребрышки – 325 г;
крупный картофель – 5 клубней;

горох – 425 г;
репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
зелень;
соль.

Приготовление

Горох тщательно промываем и на малом огне варим 1,5 часа. Добавляем мелко порезанный лучок и тертую морковку. Провариваем минут 20. Далее закладываем копченые ребрышки, разобранные на кусочки. Через 15 минут бросаем картофель, солим, перчим и варим блюдо до готовности. Добавляем меленько нарубленную зелень и кипятим пару минут.