Свиные ребрышки - рецепт
Свиные ребрышки можно считать одним из самых вкусных мясных блюд, благодаря их сладковатому, нежному и сочному вкусу. Они хороши сами по себе с использованием минимума специй, а в более изысканном исполнении превращаются в настоящий деликатес. Несколько таких гастрономических комбинаций представлены в наших рецептах ниже.
Тушеные свиные ребрышки - рецепт приготовления с медом
Ингредиенты:
- ребрышки свиные – 1 кг;
- лук репчатый – 175 г;
- яблоки антоновские – 260 г;
- сливки с высоким процентом жирности – 260 мл;
- мед цветочный, жидкий – 40 г;
- овощной или мясной бульон – 260 мл;
- черный молотый перец;
- морская соль;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
В прогретое в чугунной или любой другой сковороде с толстым дном растительное масло добавляем мед, размешиваем хорошенечко, и когда он начнет бурлить, закладываем порционно в один ряд заранее подготовленные должным образом свиные ребра. После получения красивой румяности со всех сторон перекладываем их в казан, а в сковородку выкладываем последующую порцию и также обжариваем. Далее заливаем обжаренные свиные ребрышки кипящим бульоном, убавляем интенсивность огня и припускаем мясо под крышкой до мягкости, которую проверяем проколом зубочистки.
В том же масле пассеруем полукольца предварительно очищенного и нашинкованного репчатого лука и выкладываем через тридцать минут к томящимся ребрам. Тогда же добавляем нашинкованные меленько яблочки, предварительно очистив их от шкурок и сердцевины, бросаем соль и молотый черный перец. Когда ребрышки будут готовы, вливаем сливки, прогреваем блюдо до кипения и протушиваем до загустения соуса. Если есть желание получить соус еще гуще, то можно добавить в него полторы столовых ложки муки, предварительно обжарив ее на сухой сковороде.
Жареные свиные ребрышки с медом - рецепт приготовления в мультиварке
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 850 г;
- соевый соус – 100 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- жидкий цветочный мед – 30 г;
- растительное рафинированное масло – 60 мл;
- черный молотый перец.
Приготовление
Для маринада соединяем в отдельной посуде растительное рафинированное масло, соевый соус, жидкий мед, пропущенный через пресс чесночок и молотый черный перец. Можно также добавить любые специи на свой выбор и вкус. Замачиваем в полученной смеси предварительно вымытые, обсушенные и разрезанные на порции свиные ребрышки примерно на два часа.
Промаринованные ребра закладываем в мультикастрюлю, выбираем на дисплее функцию «Жарка» или «Выпечка» и даем им для приготовления сорок минут.
По готовности перемешиваем ребрышки с соусом, чтобы он равномерно по ним распределился, выкладываем на блюдо и можем подавать к столу.
Рецепт приготовления свиных ребрышек в кисло-сладком соусе в духовке
Ингредиенты:
- ребрышки свиные – 1 кг;
- розмарин;
- соль;
- молотый черный перец;
Для соуса:
- масло оливковое – 80 мл;
- мед цветочный – 70 г;
- соевый соус – 35 мл;
- перетертый имбирь – 1 ч. ложка;
- сок половинки лимона.
Приготовление
Свиные ребрышки подготавливаем должным образом, разрезаем на порции, укладываем в миску, присаливаем, перчим и бросаем немного примятые свежие розмариновые листики. В отдельной мисочке смешиваем оливковое масло, цветочный мед, соевый соус, перетертый имбирь и сок половинки лимона и выливаем к мясу. Перемешиваем его хорошенечко и даем промариноваться в течение трех часов.
Выкладываем промаринованные в кисло-сладком соусе ребрышки на противень, выстеленный пергаментом, размещаем их на среднем уровне духовки и запекаем в течение тридцати-сорока минут при температуре 200 градусов.
