Индейка, запеченная в духовке
Принято считать, что индейка больше подходит для праздничных застолий, потому что для ее приготовления нужно много времени, да и выглядит она помпезно. Однако существует немало вариантов и для обычного меню. Сегодня мы с вами поговорим о том, как и сколько запекать индейку в духовке. Выбирайте рецепты на свой вкус и готовьте замечательные блюда.
Рецепт индейки, запеченной в духовке
Ингредиенты:
- тушка индейки — 4-5 кг;
- мандарины — 7 шт.;
- соевый соус;
- пряности (паприка, шафран);
- сыр — 90 г;
- лук — 120 г.
Приготовление
Очищаем мандарины и выдавливаем из них сок. Соединяем с пряностями и соевым соусом — маринад готов.
Тушку птицы промываем и обтираем осторожно бумажными салфетками, чтобы убрать все капельки воды. Поливаем индейку пряным мандариновым соком и ставим в холод на 10 часов. Каждые 2-3 часа достаем ее, зачерпываем ложкой стекший маринад и смачиваем ее. Чтобы она не высохла, обертываем ее пищевой пленкой.
Берем рукав для запекания. Отправляем в него заранее заготовленные луковые полукольца, перекладываем индейку, закрываем рукав и ставим на противне в духовку. Должно пройти 2 часа. Затем разрезаем рукав, посыпаем птицу стружками сыра и продолжаем запекание еще 30 минут. Яркая корочка сообщит об окончании приготовления.
Как запечь индейку в фольге в духовке целиком
Ингредиенты:
- индейка целая — примерно 5-6 кг;
- вода — 5 л;
- коричневый сахар — 80 г;
- шалфей сушеный;
- паприка;
- соль;
- размягченное сливочное масло — 180 г.
Приготовление
Зачищаем индейку от волосков, перьев, если они есть, промываем и отправляем в большую емкость, например, 10-литровую кастрюлю.
Кипятим отдельно воду вместе с шалфеем, паприкой, солью и коричневым сахаром. Нужно, чтобы кристаллики сахара и соли растворились и специи поделились своими ароматами.
Заливаем птицу остывшим пряным раствором. Теперь нужно дождаться, чтобы индейка пропиталась. Обычно на это идет не менее суток, но можно довольствоваться и 5 часами.
Сливаем раствор, а тушку обмакиваем салфетками. Кладем ее грудкой вверх в форму и прикрываем фольгой, не забыв защипнуть края, чтобы не было щелей. Ставим в духовку на 2 часа. Теперь наступает второй этап запекания. Убираем фольгу, а птицу смазываем сливочным маслом. Готовим в духовке еще час.
Индейка с яблоками, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- горчица — 2 ст. ложки;
- индейка — 2300 г;
- соль;
- чесночные дольки — 5 шт.;
- яблоко — 3 шт.;
- сливочное масло — 80 г;
- паприка.
Приготовление
Яблоки промываем, удаляем из них сердцевинку и измельчаем, не снимая кожуры, до кубиков. Очищенные куски индейки натираем солью, паприкой, горчицей и чесноком. Даем полежать 15 минут. Соединяем в огнеупорной форме яблоки с напитанной пряными ароматами индейкой, поливаем растопленным маслом и готовим в духовке 1 час.
Индейка, запеченная в духовке с картофелем
Ингредиенты:
- лук — 180 г;
- индейка — 900 г;
- масло оливковое-
- розмарин свежий;
- уксус бальзамический — 2 ч. ложки;
- тимьян свежий;
- смесь сушеных перцев;
- морковь — 180 г;
- соль;
- картофель — 600 г.
Приготовление
Нарезаем очищенные овощи: морковь — тонкими слайсами, лук — кольцами, картофель — дольками. Укладываем лук и морковь в огнеупорную емкость, дно которой смазываем маслом. Сверху распределяем кусочки индейки и картофельные дольки. Поливаем все бальзамическим уксусом и остатками масла, посыпаем свежими травами и смесью перцев, солим и готовим в духовке 1 час.
