Индейка с апельсинами
Индейка прекрасно сочетается со многим фруктами и овощами. Мы предлагаем вам проэкспериментировать, и приготовить индейку с апельсинами по описанным ниже рецептам.
Рождественская индейка с апельсинами
Ингредиенты:
- индейка – 4,5 кг;
- розмарин – 60 г;
- апельсин – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- бекон – 400 г;
- морская соль – по вкусу;
- бульон куриный – 600 мл;
- белое сухое вино – 300 мл;
- мука – 3 ст. ложки;
- дижонская горчица – 2 ст. ложки.
Приготовление
Индейку хорошенько промываем снаружи и внутри, а потом тщательно вытираем птицу бумажным полотенцем. Один апельсин разрезаем на четвертинки и засовываем их внутрь индейки вместе с розмариновыми веточками. Далее смазываем маслицем подготовленную форму для выпечки и перекладываем в неё тушку.
Растапливаем отдельно оставшееся сливочное маслице, разрезаем еще напополам один апельсин и выдавливаем на индейку сок из одной половинки. Вторую же половинку кладем в растопленное масло, которым после этого промазываем мясо. Теперь накрываем птицу фольгой и запекаем примерно 2,5 часа в духовке, поливая ароматным апельсиновым маслом каждый час. Минут за 30 до готовности, аккуратно снимаем фольгу для того, чтобы у нас образовалась румяная корочка. Готовую рождественскую индейку, запеченную с апельсинами, перекладываем на красивое блюдо и украшаем по желанию веточками розмарина.
Индейка с апельсинами в мультиварке
Ингредиенты:
- голени индейки – 1 кг;
- сметана – 250 мл;
- апельсин – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- соль лимонная;
- мускатный орех;
- имбирь, специи для курицы – по вкусу.
Приготовление
Берем апельсинчик, разрезаем его пополам и выжимаем из него в небольшую емкость сок. Далее добавляем туда специи, перемешиваем и в полученный маринад погружаем обработанные голени индейки примерно на 2,5 часа. Как только мясо замаринуется, вынимаем его и обильно промазываем сметаной со всех сторон. В чашу мультиварки наливаем растительное маслице и выкладываем голени. Выставляем программу «Выпечка» и время примерно на 1 час. После того как мультиварка отключиться, переворачиваем голень индейки и снова выставляем тот же режим. Примерно минут через 20-25 добавляем к мясу маринад и ждем звукового сигнала готовности.
Филе индейки с апельсинами
Ингредиенты:
- апельсин – 2 шт.;
- филе индейки – 500 г;
- специи;
- крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление
Филе индейки промываем, обсушиваем бумажными салфетками, накрываем пищевой пленкой и отбиваем тщательно молоточком. Затем присыпаем мясо солью и сушёными травами. Апельсины моем, снимаем теркой цедру, а горький белый слой осторожно срезаем ножом. Один апельсин шинкуем толстыми кружочками, а из второго фрукта вырезаем только мякоть и измельчаем ее небольшими кубиками, удалив по необходимости все косточки. В центр каждого отбитого мясного кусочка кладем по апельсиновому кружку и заворачиваем края так, чтобы получился аккуратный «конвертик».
Затем каждый кусочек обворачиваем в фольгу и запекаем при 180 градусах в духовке примерно 20-25 минут. А этим временем готовим пока апельсиновый соус. Для этого оставшуюся апельсиновую мякоть протираем через мелкое сито, приправляем солью, тертой апельсиновой цедрой и перемешиваем. Выливаем апельсиновую смесь в сотейник и ставим на слабенький огонь. Крахмал разводим небольшим количеством воды, вливаем тонкой струйкой в сотейник, постоянно, размешивая. Держим соус на огне до тех пор, пока он не загустеет. Готовое филе индейки, запеченное с апельсинами, выкладываем на блюдо, поливаем горячим соусом и подаем к столу.
Салат из индейки с апельсинами
Ингредиенты:
- мясо индейки – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- салат листовой;
- сметана и майонез – по 50 мл;
- молотая паприка.
Приготовление
Отварное мясо индейки, вареное вкрутую яйцо и апельсин шинкуем кубиками. Болгарский перчик обрабатываем, нарезаем соломкой и соединяем все ингредиенты в салатнике. Заправляем блюдо сметаной и домашним майонезом, перекладываем в фужеры и посыпаем паприкой.
