Индейка с черносливом

Курицу, или утку в сочетании с черносливом готовили если не все, то точно многие из нас, если этот традиционный рецепт уже перестал удивлять ваших гостей и домочадцев, то приготовьте индейку с черносливом, по рецепту из нашей статьи.

Индейка с черносливом и яблоками в духовке

Ингредиенты:

индейка - 1 тушка;
копченый чернослив - 1 ст.;
яблоки кислые - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.

Для глазури:

сахарный сироп - 2 ст.;
коричневый сахар - 1/3 ст.;
яблочный сок - 1 ст.;
клюквенный сок - 1 ст.;
цедра 1 мандарина;
сок 1 мандарина;
растительное масло - 1/4 ст.

Приготовление

Все ингредиенты для глазури кладем в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только сироп станет загустевать и приобретать коричневый оттенок - сотейник можно убирать с плиты.

Индейку кладем на противень и фаршируем крупно нарезанными яблоками, вперемежку с луком и черносливом. Кладем фаршированную тушку на противень и с помощью кулинарной кисти покрываем ее глазурью.

Готовим птицу при 165 градусах из расчета 1 час на 2 кило птицы. Раз в 30 минут индейку достаем и промазываем глазурью со всех сторон.

Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

мясо индейки - 1 кг;
репчатый лук - 2 шт.;
чернослив копченый - 300 г;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Репчатый лук режем кольцами и пассеруем в режиме "Выпечка" до прозрачности. Поверх лука выкладываем кусочки мяса индейки и чернослив, посыпаем все солью и перцем. Готовим блюдо в режиме "Тушение" 1 час. Готовую индейку можно подавать отдельно, либо в качестве основного блюда к гарниру из макарон или отварного картофеля.

Рулет из индейки с черносливом

Ингредиенты:

филе индейки - 1,5 кг;
сушеный чернослив - 1 горсть;
шалфей - 10 листьев;
ветчина "Прошутто" - 3 ломтика;
соль, перец ;
кедровые орешки - 1 горсть;
оливковое масло.

Приготовление

Филе индейки разрезаем на манер книжки и раскрываем. Кладем филе на лист пищевой пленки и тщательно приправляем солью и перцем. Выкладываем в центр отбивной кусочки ветчины, свежие листья шалфея, политые оливковым маслом, орешки и чернослив. Начинку также посыпаем солью и перцем. С помощью листа пленки сворачиваем филе индейки с черносливом в рулет, при необходимости крепим его кулинарным шпагатом или простой нитью.

Выпекаем рулет при 180 градусах 1 час 15 минут, после чего даем остыть перед подачей 20 минут и нарезаем порционными кусочками.