Как фаршировать щуку?

Фаршированная рыба – украшение любого праздничного стола. Как правило, ни один банкет не обходится без такого блюда. В этой статье мы расскажем, как приготовить фаршированную щуку. На первый взгляд кажется, что это очень сложно. Но это вовсе не так. Нужно лишь немного терпения и аккуратности. Следуя нашим советам шаг за шагом, у вас все обязательно выйдет на высшем уровне, а ваши близкие будут просто в восторге!

Рецепт фаршированной щуки в духовке

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 500 мл;
морковь – 1 шт.;
хлеб белый – 230 г;
чеснок – 1 зубчик;
лук – 4 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление

Щуку аккуратненько чистим, чтобы кожа осталась неповрежденной. Брюшко вскрывать не нужно. Затем рыбку моем и обсушиваем. Далее острым ножом делаем надрез вокруг рыбьей головы и осторожненько снимаем кожу. Теперь отрезаем голову, вырезаем жабры и промываем голову. Вынимаем внутренности из рыбы. Аккуратно снимаем мясо с костей, перекручиваем его, добавляем измельченный хлеб, чеснок и еще раз пропускаем все через мясорубку. Половину лука и морковь измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем овощи к фаршу, туда разбиваем яйца, солим и перчим. Полученной массой плотно набиваем шкурку, зашиваем нитками и смазываем майонезом. Голову тоже промазываем майонезом. Оставшийся лук режем кольцами и кладем в форму, вливаем немного воды, кладем щуку, фаршированную целиком, и запекаем около 1 часа при 180 градусах.

Щука, фаршированная рисом

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
рис отварной – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сало свиное с прорезью – 230 г;
соль;
специи.

Приготовление

Рыбу моем, срезаем голову и аккуратно снимаем кожу. Важно, чтобы она осталась целой, без повреждений. Отделяем филе от косточек, пропускаем его вместе с салом и отварным рисом через мясорубку. Добавляем соль, специи, вбиваем яйца и хорошо перемешиваем. Полученной массой фаршируем кожу щуки, выкладываем ее на противень, промазанный маслом, приставляем голову и отправляем в разогретую духовку. Готовим около часа при температуре 180-190 градусов. Если хочется, чтобы получилась румяная корочка, рыбку предварительно можно смазать майонезом или сметаной. Готовую фаршированную щуку нарезаем порционными кусочками, украшаем дольками лимона, маслинами, зеленью.