Фаршированная свекла

Если вам надоело на каждой семейное торжество готовить дежурную селедку «под шубой», попробуйте наш рецепт фаршированной свеклы. Составляющие в основном те же, но смотреться на столе она будет куда более эффектно!

Как приготовить свеклу, фаршированную рисом и мясом?

Ингредиенты:

свекла – 4 шт.;
фарш мясной – 300 г;
рис – 0,5 ст.;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 2 ст. ложки;
сыр «Пармезан» – 40 г;
петрушка – 0,5 пучка;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Свеклу варим до готовности, остужаем и чистим. Срезаем верхушку и кончик, чтобы устойчиво стояла. Аккуратно ложкой вырезаем сердцевину. Должны получиться 4 «горшочка» с толщиной стенок около полу сантиметра.

Готовый отваренный рис смешиваем с фаршем, добавляем мелко нарубленные чеснок и зелень, сметану. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Заполняем этой начинкой наши «свекольные» горшочки, обмазываем снаружи растительным маслом и заворачиваем каждый в пергаментную бумагу. Выкладываем фаршированную свеклу на противень и на полчаса отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Затем достаем, разворачиваем, посыпаем тертым сыром и снова на пару минут в духовку – для получения румяной сырной корочки.

Рецепт фаршированной свеклы

Ингредиенты:

свекла – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чернослив (без косточек) – 6 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сыр твердый – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сливки (жирность не менее 30 %) – 2 ст. ложки;
масло оливковое – для жарки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Каждую свеклу в отдельности заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до мягкости. Затем чистим, разрезаем пополам, извлекаем сердцевину. Для начинки обжариваем лук с морковью, до золотистости, и соединяем зажарку с нарезанной кубиками мякотью свеклы. Отдельно смешиваем яйцо, сливки и натертый на крупной терке сыр. Приправляем солью и специями. На дно каждой свеклы выкладываем по ложке этой смеси, затем идут овощи и снова заливаем яично-сырной болтушкой. Перекладываем свекольные «лодочки» в форму для запекания и отправляем их в духовку, подрумяниться. Как только образуется корочка, можно вынимать и подавать к столу в качестве горячей закуски.

Свекла, фаршированная сельдью

Ингредиенты:

свекла – 5 шт.;
сельдь – 1 шт.;
чернослив – 8 шт.;
орехи грецкие (очищенные) – 1/3 ст.;
чеснок – 4 зубка;
уксус столовый – 1 ст. ложка;
майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление

Молодую свеклу варим в воде с добавлением уксуса, чтобы сохранить ее красивый яркий цвет. А далее – по схеме. Чистим и делаем из свеклы «чашечки», которые и будем фаршировать.

Для начинки мелко режем очищенную от кожицы и костей селедку. Извлеченную свекольную мякоть трем на крупной терке. Чернослив минут на 5 заливаем кипятком, промакиваем и измельчаем. Рубим ножом орехи и пропускаем через пресс чеснок. Все смешиваем и заправляем майонезом. Начиняем этим «фаршем» свеклу и выкладываем на блюдо, выстеленное зелеными листьями салата. Смотрится просто великолепно!