Кулич без дрожжей

Рецепт кулича без дрожжей - еще одно решение в копилку ваших пасхальных рецептов. Приготовить такое будет немного сложнее, но результат будет ничем не отличим от привычного дрожжевого рецепта. К тому же, отсутствие дрожжей в рецепте не только убережет ваш карман от лишних трат, но и поможет нормализовать метаболизм.

Рецепт кулича без дрожжей и яиц

Ингредиенты:

мука - 2 ст.;
кефир - 300 мл;
сахар - 200 г;
разрыхлитель для теста - 4 ч. ложки4
изюм - горсть;
сливочное масло - 100 г;
цедра лимона, или апельсина.

Приготовление

Муку просеиваем для того, чтобы наши куличи не осели в процессе или после выпечки. В сотейнике растапливаем масло и добавляем к нему сахар и цедру. Держим смесь на огне до тех пор, пока кристаллы сахара полностью на растворятся.

Отдельно смешиваем теплый домашний кефир с разрыхлителем для теста и вливаем полученную смесь к теплому маслу с сахаром. Добавляем к ингредиентам изюм и замешиваем тесто, постепенно подсыпая к молочно-масляной смеси муку.

Формы для выпекания слегка смазываем растительным маслом и заполняем тестом на 2/3 объема. Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около получаса или до тех пор, пока палочка, воткнутая в центр кулича не будет выходить абсолютно сухой.

Фруктовый пасхальный кулич без дрожжей и молока

Ингредиенты:

вода - 180 мл;
мука - 250 г;
сахар - 1/2 ст.;
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки;
изюм, или цукаты - горсть;
сок ананаса - 2 ст. ложки;
растительное масло - 3 ст. ложки;
банан - 1 шт.

Приготовление

Спелый банан очищаем и пюрируем. Смешиваем полученное пюре с маслом, водой и соком ананаса. Готовую смесь ставим на плиту и засыпаем сахар. Как только кристаллы сахара растворятся, жидкость можно снимать с плиты и оставить остывать.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, чтобы насытить ее кислородом и убрать возможные имеющиеся комочки. Смешиваем жидкие ингредиенты с мукой. готовое тесто должно быть липким и тягучим. Сразу же после замешивания тесто можно переливать в формы, заполняя их на 2/3. Выпекать блюдо стоит порядка часа, при этом первую половину времени в духовке должна быть температура 220 градусов, а затем ее следует понизить до 200 градусов.

Готовые куличи можно украсить сахарной глазурью, предварительно остудив, полить растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

Рецепт творожного кулича без дрожжей и сахара

Белый сахар несет непоправимый вред нашему здоровью, поэтому заменить его фруктозой, коричневым сахаром или простым медом стоит как можно чаще. Приверженцам подобной техники готовки рекомендуем опробовать рецепт кулича, описанный ниже.

Ингредиенты:

творог - 500 г;
мука - 500 г;
яйца - 5 шт.;
мед - 2-3 ст. ложки;
цукаты - 2 горсти;
разрыхлитель для теста - 1 1/2 пакетика;
сок 1/2 лимона;
сливочное масло - 250 г;
соль - щепотка.

Приготовление

На плиту ставим сотейник и растапливаем в нем сливочное масло. Добавляем к маслу мед и щепотку соли. Варим смесь на малом огне, постоянно помешивая, пока мед не растворится. Теперь к масляной смеси можно добавить лимонный сок и творог. Взбиваем смесь с помощью блендера и, постепенно подсыпая предварительно просеянную с разрыхлителем муку, начинаем замешивать тесто. В готовое тесто добавляем цукаты, снова все тщательно перемешиваем и распределяем по смазанным растительным маслом формам.

Время готовки куличей будет зависеть от их размера. На куличики среднего размера уйдет порядка 50-60 минут при 180 градусах. Готовые куличи должны остыть под полотенцем, после чего их можно будет украшать белковой глазурью, или простой сахарной пудрой.