Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт
Пасхальные куличи – традиционное пасхальное кушанье. Способов их приготовления существует достаточно много, причем различаются они не только по составу теста, но и по разнообразию добавок. Сегодня мы расскажем вам несколько самых вкусных проверенных рецептов пасхальных куличей!
Рецепт творожного пасхального кулича
Ингредиенты:
- масло сливочное – 150 г;
- творог – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- ванилин;
- яйцо – 3 шт.;
- сода пищевая – щепотка;
- изюм, курага – по вкусу;
- мука – 2 ст.
Приготовление
Итак, яйца растираем с сахарным песком, солью, ванилином и добавляем кусочек размягченного сливочного масла. Затем хорошенько взбиваем массу миксером добела. Творог перекручиваем через мясорубку, желательно несколько раз. Курагу и изюм заливаем кипятком, провариваем 5 минут, сливаем аккуратно жидкость, обсушиваем и измельчаем в блендере. К яичной смеси выкладываем творог, измельченные сухофрукты и бросаем гашеную соду. Постепенно вводим просеянную муку и размешиваем до однородности. Формочки застилаем пергаментной бумагой, промазываем маслом, заполняем на половину тестом и выпекаем до готовности в горячей духовке. Горячие куличи смазываем сверху глазурью и посыпаем цветной посыпкой.
Рецепт кулича без дрожжей
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 150 г;
- масло сливочное – 70 г;
- молоко – 250 мл;
- изюм – 1 ст.;
- ванилин – по вкусу.
Для глазури:
- белок яичный – 1 шт.;
- пудра сахарная – 100 г;
- цветная посыпка.
Приготовление
Предлагаем вам еще один интересный рецепт пасхального кулича, изюм заливаем кипятком, а потом просушиваем. Желтки растираем с сахаром, добавляем сливочное масло и взбиваем все миксером до однородного состояния. Затем всыпаем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. В полученную сухую крошку постепенно вливаем молоко. Отдельно взбиваем белки и аккуратно выкладываем их в тесто, перемешивая ложкой. Добавляем изюм, выкладываем тесто в подготовленные формочки и ставим в разогретый духовой шкаф. Этим временем готовим глазурь: белок взбиваем до густых пиков и постепенно всыпаем пудру. Смазываем горячие куличи и украшаем кондитерской посыпкой.
Рецепт итальянского кулича «Панеттоне»
«Панеттоне» - итальянская выпечка из дрожжевого сладкого теста, сдобренного изюмом, цукатами и орехами.Ингредиенты:
Для основы:
- молоко – 100 мл;
- дрожжи свежие – 40 г;
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 400 г;
- ванилин;
- яйцо – 5 шт.
Для добавки:
- изюм – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- цукаты – 70 г;
- коньяк – 60 мл;
- миндаль – 50 г.
Для глазури:
- лаймовый сок – 2 ч. ложки;
- яичный белок – 2 шт.;
- сахар – 100 г.
Приготовление
А вот еще один оригинальный рецепт приготовления очень вкусного кулича. Изюм на ночь обдаем кипятком и замачиваем в коньяке. В подогретом молоке разводим свежие дрожжи, добавляем щепотку сахара и оставляем смесь на 15 минут. Муку заранее просеиваем в миску и добавляем к 
ней соль, сахар и ванилин. Затем перемешиваем, вливаем молоко с дрожжами и растопленное остывшее сливочное масло. Добавляем яйца, кладем изюм, цукаты и обжаренный миндаль. Аккуратно перемешиваем тесто, накрываем его чистым полотенчиком и оставляем на 40 минут в тёплом месте. Теперь подготавливаем формы для выпечки: смазываем их по бокам сливочным маслицем, а на донышко кладем пергаментную бумагу. Заполняет формы на третью часть тестом, и даем постоять в тепле. Когда масса поднимется почти до верха, отправляем формы в горячую духовку и выпекаем около часа. Этим временем взбиваем охлажденные белки с солью, постепенно всыпаем сахар и вливаем сок лайма. Ложкой выкладываем получившуюся глазурь на готовые куличи и украшаем по желанию.
