Коврижка с орехами
В поисках традиционного блюда к чаю несомненно выбор падает в сторону рецепта коврижки. Во-первых, это блюдо доступно как в простом, так и в постном варианте, а во-вторых, оно очень сытное и при этом необычайно вкусное и экономное. О рецептах коврижек с орехами мы поговорим в этой статье.
Медовая коврижка с грецкими орехами
Ингредиенты:
- мука - 2 ст.;
- сливочное масло - 60 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- мед - 1/2 ст.;
- сахар - 1/3 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- молоко - 50 мл;
- грецкие орехи - 50 г;
- корица, молотый имбирь - по щепотке;
- цедра 1/2 лимона.
Приготовление
На водяную баню ставим кастрюльку с медом и сливочным маслом, растапливаем оба ингредиента, постоянно помешивая, после чего добавляем в смесь сахар, цедру и пряности, убираем емкость с огня. Постоянно помешивая вводим в медово-маслянную смесь яйца. Добавляем порубленные орехи. Муку просеиваем с разрыхлителем и порциями вводим к жидким ингредиентам. В готовое тесто добавляем молоко, еще раз все перемешиваем и выливаем в смазанную маслом форму. Ставим медовую коврижку в разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.
Коврижка с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- мука - 160 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 1/2 ст.;
- пекарский порошок - 5 г;
- сухофрукты (изюм, курага, чернослив, орехи) - по вкусу.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром в пену и добавляем к смеси просеянную с пекарским порошком муку. Готовое тесто перемешиваем с нарезанными орехами и сухофруктами и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Коврижка с орехами и изюмом
Ингредиенты:
- молоко - 1 ст.;
- мука - 2 ст.;
- растительное масло - 1/2 ст.;
- сахар - 160 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- изюм - 1 горсть;
- грецкий орех - 1 горсть;
- какао порошок - 2 ст. ложки.
Приготовление
Кастрюльку с молоком ставим на огонь и всыпаем к ней сахар. Как только кристаллы сахара полностью растворятся, добавляем к молоку масло и перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем сухие 
ингредиенты: просеянную муку, какао порошок и разрыхлитель.
Изюм запариваем горячей водой, а орехи грубо рубим с помощью ножа. Кладем подготовленные ингредиенты в молочную смесь.Приступаем к замешиванию теста. Просеянную муку порциями вводим в молочную смесь, непрерывно помешивая ее. Как только тесто достигнет консистенции густой сметаны, переливаем его в смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через 45-50 минут коврижку с изюмом и орехами можно будет доставать из духовки и подавать к столу.
