Кулич с маком

Многие хозяюшки к светлому празднику Пасхи самостоятельно пекут куличи. Имеется просто огромное количество рецептов их приготовления. Как испечь куличи с маком, читайте ниже.

Кулич с маком – рецепт

Ингредиенты:

Для опары:

мука пшеничная сорта высшего – 1,5 ч. ложки;
свежие прессованные дрожжи – 30 г;
сахар – 30 г;
молоко – 150 мл.

Для теста:

желтки яиц – 3 шт.;
просеянная мука сорта высшего – 2,5 кг;
песок сахарный – 200 г;
мак – 100 г;
масло натуральное сливочное – 50 г;
ванилин.

Приготовление

Для опары разводим свежие дрожжи в немного подогретом молоке, подсыпаем муку и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим в тепло подходить. Отдельно смешиваем желтки с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Интенсивно растираем, пока масса побелеет. Добавляем мягенькое масло и взбиваем миксером до однородности. Полученную смесь вводим в подошедшую опару и размешиваем. Добавляем просеянную предварительно муку и хорошо вымешиваем. Формируем из теста шар, верх смазываем немного растительным маслом и убираем в тепло подходить. Когда оно поднимется раза в 2, обминаем его и всыпаем мак. Формочки смазываем маслом. Заполняем их на 1/3 подготовленным тестом и ставим в тепло на расстойку минимум на полчасика. После этого отправляем формы в духовку и печем пасхальные куличи с маком до готовности при температуре около 180 градусов. Таким же образом можно испечь и куличи с маком и изюмом. Изюм нужно добавлять в тесто уже после первого подъема вместе с маком.

Творожный кулич с маком

Ингредиенты:

просеянная пшеничная мука – 500 г;
песок сахарный – 50 г;
дрожжи сухие – 10 г;
растительное масло – 70 мл;
творог – 220 г;
коровье молоко – 200 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
мак – 40 г.

Приготовление

В емкость хлебопечки вливаем молоко, кладем сухие дрожжи и оставляем на четверть часа. Когда начнут образовываться пузырьки, вбиваем яйцо, творог и масло. Если хочется, чтобы тесто вышло однородным, творог лучше предварительно протереть через сито. Потом всыпаем просеянную предварительно муку и подготовленный мак. Включаем программу «Сладкий хлеб» и готовим творожный кулич с маком до сигнала.

Готовые куличи можно украсить абсолютно по-разному. Чаще всего их покрывают белково-сахарной глазурью. Для этого тщательно взбиваем сырой белок, потом всыпаем около 1 стакана сахара, а еще лучше – сахарной пудры и взбиваем до пушистой белой массы, которая хорошо держит форму. Смазываем куличики глазурью и сверху украшаем кондитерской присыпкой.