Рецепты новогодних блюд
Думаете над тем как приготовить новогодние блюда или не знаете, что именно сделать? Конечно, традиционные новогодние блюда, такие как салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и горячие блюда по любимым рецептам найдут место на вашем столе. Но если есть желание приготовить что-нибудь новенькое, то здесь вы найдете несколько кулинарных рецептов новогодних вторых блюд и салатов. И не забудьте об оформлении, а если вы еще и придумаете интересные новогодние названия блюд, то праздничное настроение вам обеспечено.Начнем, пожалуй, с рецептов горячих новогодних блюд.
Куриные ножки в мешочке
Ингредиенты на 6 порций:
- слоеное тесто – 500 г;
- куриные ножки – 6 шт.;
- грибы (замороженные или свежие) – 300 г;
- картофель – 700 г;
- лук – 150 г;
- молоко – 50 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- растительное масло, соль, перец.
Приготовление
Мелко режем лук и грибы. Обжариваем на растительном масле лук, добавляем грибы и жарим минут 15, пока жидкость вся не выпарится. Голени солим, перчим и жарим на растительном масле. Далее остужаем. Из картофеля делаем пюре с молоком и сливочным маслом. Потом в него добавляем готовые грибы. Пока остужается пюре и курица, раскатываем тесто, толщиной в 3 см и вырезаем из него квадраты. Обрезки теста кладем в середину каждого квадратика, чтобы дно не порвалось. Сверху кладем 2-3 ст. ложки начинки и ставим на нее ножку. Края мешочка собираем и завязываем ниткой. На смазанный (или застеленный бумагой для выпечки) противень выкладываем мешочки и ставим в духовку с температурой 180оС. Выпекаем минут 15-20, пока тесто не зарумянится. С готовых кулечков нитки удаляем.
Мясо с мандаринами
Ингредиенты на 5-6 порций:
- свинина (вырезка) или куриное филе – 700 г;
- мандарины – 500 г;
- розмарин сушеный – 3 ч.л.;
- гвоздика – 3 бутончика;
- растительное масло, соль, перец.
Приготовление
Режем небольшими кусочками мясо, а мандарины нарезаем кружками. Мясо обжариваем на растительном масле минут 10-15 под крышкой. Потом добавляем мандарины и жарим под крышкой еще минут 10-15. Далее солим, перчим, кладем гвоздику и розмарин и дожариваем под крышкой мясо 10 минут. В качестве гарнира можно приготовить рис или картофельное пюре.
Ну вот, с вкусными горячими блюдами к новогоднему столу определились, можно и о салатах и десерте подумать.
Салат «Нежный»
Ингредиенты:
- картофель – 2-3 шт.;
- крабовые палочки – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус 9% - 2 ч. ложки;
- яблоко кислое – 1 шт.;
- вода – 50-70 мл;
- яйца – 3-4 шт.;
- майонез;
- черный молотый перец.
Приготовление
Натираем вареные картофель и яйца (белки с желтками натираем в отельные миски) на крупной терке. Яблоко очищаем от кожуры и также трем на крупной терке. Крабовые палочки нарезаем соломкой или кубиками. Мелко порезанный лук маринуем минут 20 в смеси воды, уксуса и черного молотого перца. Вынув лук из маринада, отжимаем его и начинаем выкладывать салат слоями в следующем порядке: картофель (слегка солим), майонез, лук, яблоко, майонез, крабовые палочки, майонез, белки, майонез. Потом салат посыпаем желтками и украшаем зеленью.
Ананас с креветками
Ингредиенты:
- ананас – 1 шт.;
- креветки очищенные – 250-300 г;
- сок апельсина – 2 ст. ложки;
- сок лимона 2 ст. ложки;
- растительное масло – 4 ст. ложки;
- мед – 1/2 ч. ложки или сахар по вкусу;
- петрушка, молотый черный перец.
Приготовление
Разрезаем ананас на половинки и аккуратно вырезаем мякоть, оставляя стенки в 8-10 мм. Мякоть освобождаем от кочерыжки и нарезаем небольшими кусочками. Креветки поджариваем на растительном масле 1-2 минуты. В миске смешиваем сок лимона и апельсина, мёд или сахар, соль, перец и растительное масло. Кладем в миску ананас, креветки и заправляем получившейся смесью. Выкладываем салат в половинки ананаса, украшаем зеленью и подаем на стол.
Хрустящие конвертики
Ингредиенты на 2 порции:
- лаваш – 2 листа;
- яблоки, груши -2 шт., или густое варенье;
- сахар – 1-2 ч. ложки;
- растительное масло;
- сахарная пудра.
Фрукты очищаем и режем ломтиками. Выкладываем их на середину лаваша и посыпаем сахаром (если используете варенье, то сахар не нужен). Складываем лаваш в конвертик и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Определившись с рецептами новогодних блюд, не забывайте про их оформление. Счастливого и вкусного вам Нового года!
