Ананасы, фаршированные куриным филе
Какой новогодний стол без мандаринов и ананасов. Первым мы уже нашли применение в приготовлении торта «Метелица», а вот с ананасами дела обстоят сложнее. Попробуйте приготовить ананасы фаршированные куриным филе и удивите гостей этим оригинальным и красивым блюдом.
Ананас, запеченный с куриным филе
Ингредиенты:
- ананас – 1 шт.;
- куриное филе – 1 шт.;
- шампиньоны – 150 г;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу;
- твердый сыр – 70 г;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление
Ананасы разрезаем пополам и удаляем из них жесткую сердцевину. Съедобную мякоть вырезаем при помощи ножа или ложки, стараясь не повредить чашечку из кожуры, а затем нарезаем кубиками. Куриное филе ополаскиваем, подсушиваем при помощи кухонного полотенца и очищаем от пленок и жил. Грибы измельчаем по вкусу. Нарезаем куриное мясо крупными кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности вместе с шампиньонами, не забыв посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем обжаренное мясо с мякотью ананаса и фаршируем полученной смесью половинку ананасовой кожицы. Так как куриное филе может оказаться суховатым, поливаем верхушку блюда сеточкой из майонеза и посыпаем тертым сыром. Запекаем фаршированный ананас до тех пор, пока не расплавится сыр, а после подаем к столу.
Салат с курицей в ананасе
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- корень имбиря (тертый) – 1/2 ч. ложки;
- перец чили (измельченный) – 1 ст. ложка;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- петрушка – по вкусу;
- майонез;
- ананас – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Измельчаем перец чили и репчатый лук, последний обжариваем до мягкости и за 30-40 секунд до готовности добавляем в сковороду чили. Куриное филе отвариваем и нарезаем кубиками. Перцы также измельчаем кубиками.
В небольшой миске смешиваем майонез, корень имбиря, рубленую петрушку, чили с обжаренным луком и соль с перцем. Заправляем полученным соусом курицу и перец.
Ананас разрезаем и удаляем сердцевину, оставив лишь чашечку из ананасовой кожуры. Мякоть ананаса также нарезаем и смешиваем с салатом. Кладем куриный салат с ананасом в чашечку из кожуры, посыпаем остатками петрушки и подаем к столу.
Горшочки из ананаса с курицей и морепродуктами
Думаете куриное мясо плохо сочетается со вкусом морских обитателей? Чтобы разубедится в этом, рекомендуем опробовать сочетание курицы с креветками.
Ингредиенты:
- ананас – 1 шт.;
- куриные бедрышки – 1 кг;
- мясо кальмара – 100 г;
- креветки – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- твердый сыр – 80 г;
- растительное масло.
Приготовление
Куриные бедрышки очищаем от кожи и жил, срезаем все мясо. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем минуты 2 на растительном масле, по истечении времени кладем на сковороду предварительно очищенные креветки и кальмары и жарим еще 2 минуты. Отдельно обжариваем репчатый лук с перцем чили.
С ананаса срезаем верхушку с листьями, мякоть достаем при помощи ложки, стараясь не повредить дно и стенки нашего ананасового «сосуда». Твердую кочерыжку выбрасываем, а съедобную часть измельчаем и смешиваем с курицей и морепродуктами. Добавляем в смесь лук и перец, 2/3 тертого сыра.
Заполняем полый ананас салатом из курицы и морепродуктов, сверху посыпаем сыром. Накрываем фаршированный ананас раннее срезанной верхушкой с листьями, оборачиваем ее фольгой, чтобы не сгорела, и закрепляем ее зубочистками. Выпекаем блюдо при 200 градусах 35-40 минут, после чего сразу же подаем к столу. Такое оригинальное блюдо, как ананасы фаршированные куриным филе и запеченные под сыром обязательно придется по вкусу вашим гостям.
