Тушеные баклажаны с помидорами
Простое в приготовлении, полезное, питательное и вкусное блюдо из тушеных баклажан с помидорами прекрасно подойдет к вашему столу в течении всего года. Структура этих овощей такова, что при термической обработке блюдо получается очень сочным и ароматным, которое можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Тушеные баклажаны с помидорами прекрасно сочетаются друг с другом и создают самостоятельное, питательное и вкусное блюдо, а также дополняют вкус мяса, рыбы, грибов и даже картошки.
Для достижения дополнительных вкусовых качеств тушить баклажаны с помидорами можно добавляя другие овощи, например, кабачки, а присутствие чеснока сделает блюдо более ароматным.
Как правильно тушить баклажаны с помидорами, рассказываем далее.
Тушеные баклажаны с кабачками, помидорами и чесноком
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 2 шт.;
- кабачки среднего размера – 1 шт.;
- помидоры среднего размера – 3 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- репчатый лук – 200 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло – 75 мл;
- черный свежемолотый перец;
- соль;
- базилик и петрушка.
Приготовление
Очищенный лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле пять минут. Затем добавляем очищенную и нарезанную соломкой морковь, а еще через пять минут нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец. Отдельно обжариваем сначала нарезанный кубиками баклажан, а затем кабачок и добавляем к остальным овощам, тушим пять минут, бросаем измельченный чеснок, нарубленную зелень и снимаем с огня.
Тушеные баклажаны с помидорами и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- баклажаны – 650 г;
- шампиньоны – 350 г;
- помидоры – 250 г;
- болгарский перец – 100 г;
- репчатый лук – 200 г;
- морковь – 150 г;
- растительное масло – 75 мл;
- смесь молотых перцев;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
В чаше мультиварки с растительным маслом обжариваем в режиме «Выпечка» или «Жарка» нарезанный полукольцами лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим еще десять минут. Теперь закладываем к обжарке нарезанный соломкой болгарский перец, маленькие шампиньоны целиком, а крупные разрезав на несколько частей, нарезанные крупными кубиками баклажаны и дольки помидор. Затем овощи солим, перчим, аккуратно перемешиваем и готовим в режиме «Тушение» тридцать минут.
При подаче посыпаем рубленой зеленью.
