Вареное сало со специями
В Украине сало является национальным блюдом. Его маринуют, солят, запекают, тушат, варят – и всегда оно получается невероятно вкусным и ароматным. Давайте узнаем с вами сегодня, как приготовить в домашних условиях вареное сало со специями.
Рецепт вареного сала со специями
Ингредиенты:
- сало с мясными прожилками – 0,5 кг;
- уксус столовый – 100 мл;
- вода фильтрованная – 1 л;
- лист лавровый – 3 шт.;
- специи.
Для заправки:
- молотый перец – 1 ст. ложка;
- крупная соль – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
В кастрюлю наливаем фильтрованную холодную воду, бросаем лавровый листик, немного крупной соли, перец горошком и добавляем уксус. Сало хорошенько промываем и разрезаем на 4 части. Маринад нагреваем до кипения, аккуратно опускаем в него сало и провариваем 45 минут при закрытой крышке. Не теряя времени зря, готовим заправку. Для этого чеснок чистим, выдавливаем через пресс в пиалку и добавляем немного специй по вкусу. Все хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Сваренное сало аккуратно вынимаем из кастрюли, остужаем и обильно натираем со всех сторон приготовленной ароматной заправкой. Затем каждый кусочек заворачиваем по отдельности в пищевую пленочку и кладем в небольшой лоток. После этого убираем вареное сало в специях в холодильник и оставляем мариноваться на сутки.
Вареное сало со специями в мультиварке
Ингредиенты:
- сало – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи;
- вода -3 ст.;
- кориандр – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала сало хорошо промываем, обсушиваем бумажными салфетками и аккуратно шпигуем очищенным чесночком. В мисочку высыпаем соль, специи, добавляем измельченный чеснок и бросаем лавровый листик, разломанный на маленькие кусочки. Полученной смесью тщательно натираем сало и выкладываем его в рукав для запекания.
После этого завязываем его хорошенько с двух сторон и выкладываем в емкость-пароварку. В чашу мультиварки наливаем фильтрованную воду и устанавливаем контейнер. Закрываем крышку прибора, выставляем на дисплее режим «Варка на пару» и готовим душистое сало около часа. После звукового сигнала, мясо не вынимаем, а оставляем остывать. Затем аккуратно вынимаем его из рукава, перекладываем в чистый пакет и отправляем в холодильник. Там вкусное вареное сало должно пролежать ровно сутки, после чего его нарезаем тонкими ломтиками, подаем к столу и наслаждаемся его потрясающе нежным вкусом.
