Как вкусно засолить сало?
Сало можно купить соленым. А можно сделать это самостоятельно. Как правильно и вкусно засолить сало, читайте ниже.
Как вкусно засолить сало в рассоле?
Ингредиенты:
- сало – 1 кг;
- соль – 7 ст. ложек;
- вода – 1 литр;
- лавровый лист – 6 шт.;
- чеснок – 7 зубчиков;
- черный перец горошком – 6 шт.;
- душистый перец горошком – 5 шт.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на плиту. Всыпаем соль и хорошо размешиваем. После закипания снимаем кастрюлю с плиты и остужаем. Дольки чеснока разрезаем на пластины. Сало нарезаем кусочками, которые смогут легко поместиться в банку. Итак, складываем сало в банку, пересыпая его дольками чеснока и лавровыми листиками, которые еще можно поломать на кусочки. Туда же отправляем черный и душистый перец горошком. Когда температура рассола достигнет примерно 40 градусов, заливаем им сало. Прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 суток, а потом еще убираем в холодильник на 2 дня. После этого сало извлекаем из рассола и промакиваем его бумажными салфетками. А далее уже сало можно натереть специями или же оставить так, как есть. Заворачиваем засоленное сало в фольгу и отправляем в морозилку, где оно может храниться достаточно долгое время.
Как вкусно засолить сало с чесноком?
Ингредиенты:
- сало – 300 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – стакана;
- смесь перцев – 1 ч. ложка;
- семена тмина – 1 ч. ложка.
Приготовление
Кусочек сала ополаскиваем водой и промакиваем салфетками. Чеснок пропускаем через пресс или меленько нарезаем, добавляем перец, соль, тмин и хорошо размешиваем. Полученной кашицей натираем сало, а чтобы оно лучше просолилось, по всей поверхности можно сделать надрезы. Заворачиваем сало в фольгу или пищевую пленку и сверху еще хорошо проминаем руками. Оставляем его при комнатной температуре примерно на 8 часов, а потом дня на 2 убираем в холодильник.
Как вкусно засолить сало в луковой шелухе?
Ингредиенты:
- свежее сало – 500 г;
- шелуха луковая – 150 г;
- соль – 6 ст. ложек;
- свекла – 1 шт.;
- чеснок – 10-12 зубчиков.
Приготовление
В кастрюлю вливаем примерно 2,5 литра воды, когда она закипит, всыпаем соль. Далее закладываем шелуху и нарезанную кусочками очищенную сырую свеклу. Провариваем все вместе примерно 15 минут. Далее опускаем кусочки сала и варим еще 6 минут. Затем огонь выключаем, а сало оставляем в кастрюле. Теперь готовим смесь для обваливания. Для этого чеснок нарезаем пластинками, добавляем смесь перцев и перемешиваем. В остывшем сале делаем надрезы до шкурки и обваливаем его в приготовленной смеси. Обматываем его пищевой пленкой и примерно на сутки убираем в морозилку.
Как вкусно засолить сало с прослойкой?
Ингредиенты:
- сало – 2 кг;
- чеснок – 7 зубчиков;
- соль – 3 ст. ложки;
- лавровый лист – 4 шт.;
- майонез – 1,5 ст. ложки;
- черный перец горошком – 4 шт.;
- молотый черный перец – 1 ч. ложка;
- паприка – 0,5 ч. ложки;
- укроп сушеный – 0,5 ч. ложки;
- бутоны гвоздики – 2 шт.
Приготовление
Вымытое и обсушенное сало нарезаем полосками примерно по 10 см и шириной 7 см. в каждом из них делаем небольшие надрезы и вставляем в них чеснок. Лавровый лист измельчаем, добавляем майонез, перец, паприку, соль и полученной смесью обмазываем сало со всех сторон. 
Помещаем его в пакет, добавляем туда бутончики гвоздики и перец горошком. Пакет плотно завязываем и помещаем еще в один пакет. Так поступаем с каждой порцией сала. Кастрюлю с водой ставим на плиту, помещаем в нее пакеты с салом. После закипания варим сало на умеренном огне около полутора часов. После этого извлекаем пакеты и на 2 суток убираем в холодильник. После этого пакеты снимаем, бока очищаем от лишнего жира и приступаем к дегустации невероятно вкусного продукта.
Мы рассказали вам, как быстро и вкусно засолить сало. Простой продукт, который доступен абсолютно всем, выходит очень вкусным. Приготовьте, такая закуска обязательно понравится вашим близким!
