Как засолить сало?
Сало – продукт простой и доступный. Есть масса вариантов его употребления. Мы же вам сейчас расскажем, как засолить сало.
Как засолить сало в луковой шелухе?
Ингредиенты:
- шелуха лука – 100 г;
- соль – 1 стакан;
- вода – 1 литр;
- сало свиное – 900 г;
- лист лавровый – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- приправа для сала.
Приготовление
Сало режем небольшими кусочками. Шелуху заливаем холодной водой, всыпаем туда же соль, лавровый лист и доводим все до кипения. В полученный рассол опускаем кусочки сала и провариваем его до мягкости, а затем огонь выключаем и оставляем его в рассоле до остывания. Сало просолится ровно на столько, насколько нужно, пересолить его невозможно. Дольки чеснока разрезаем на пластинки. В остывшем сале делаем надрезы и заполняем их чесночными пластинками. Обваливаем кусочки в специях, оборачиваем фольгой и храним в холодильнике.
Как засолить сало в рассоле с чесноком?
Ингредиенты:
- свиное сало – 1,3 кг;
- вода – 1 литр;
- соль – 1 стакан;
- черный молотый перец;
- лавровый лист;
- чеснок.
Приготовление
В кастрюлю всыпаем соль, вливаем воду и размешиваем до растворения кристаллов. Затем раствор выключаем и остужаем. Нарезаем сало кусками, укладываем его в 3-х литровую банку. Каждый слой сала пересыпаем черным молотым перцем, кладем лавровые листики и дольки чесночка. Заливаем сало рассолом и оставляем при комнатной температуре на неделю.
Как засолить вареное сало?
Ингредиенты:
- свиное сало – 800 г;
- соль – 70 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- душистый перец горошком - 10 шт.;
- вода – 1 литр;
- чеснок – 8 зубчиков;
- красный перец – ч. ложки;
- молотый кориандр – ч. ложки;
- зерна горчицы – ч. ложки;
- молотая паприка – ч. ложки;
- кунжут – 1 ч. ложка.
Приготовление
В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль и душистый перец. На сильном огне доводим рассол до кипения. Тем временем подготавливаем сало – нарезаем его продолговатыми кусочками. Для данного рецепта отлично подходит свиная подчеревина. Когда рассол закипит, погружаем в него куски сала, оно должно быть полностью погружено в жидкость. Уменьшаем огонь и варим сало около часа. Минут за 15 до окончания процесса добавляем лавровый лист. Чеснок превращаем в кашицу, добавляем кориандр, зерна горчицы, кунжут, паприку, красный перец и растираем все это до однородной массы. Горячее сало натираем полученной смесью, затем помещаем его в емкость, накрываем ее крышкой и часика через 2 оно будет полностью готово.
Как быстро засолить сало?
Ингредиенты:
- сало;
- чеснок;
- приправы для сала;
- соль.
Приготовление
Сало режем кусочками, делаем в них надрезы до шкурки, шпигуем чесноком. Натираем куски солью и специями и помещаем в стеклянную или эмалированную посуду. Ставим сало в прохладное место, и дня через 3 оно будет полностью готово.
Как быстро засолить сало горячим способом?
Ингредиенты:
- сало – 800 г;
- соль;
- чеснок;
- приправы;
- кипяток.
Приготовление
Сало нарезаем кусочками, укладываем его в банку, слои перекладываем зубчиками чеснока и пересыпаем солью и приправами. Заливаем все это кипятком и закрываем банку капроновой крышкой. Как только жидкость остынет, сало будет полностью готово к употреблению.
Как засолить сало с прослойкой?
Ингредиенты:
- сало свежее (пласт толщиной 6 см) – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 100 г;
- специи для сала.
Приготовление
Чеснок нарезаем пластинами, делаем в сале надрезы и вставляем в них чеснок. Каждый кусок сала натираем смесью соли со специями. На дно банки насыпаем смесь соли и специй. Выкладываем кусочки сала шкуркой вниз, а верхний слой наоборот кладем шкуркой вверх. Прикрываем банку с салом салфеткой. Дня 2 пусть сало стоит при комнатной температуре, а потом убираем его в холодильник.
