Абрикосовый сок

Абрикос – очень вкусный и чрезвычайно полезный фрукт, в нем содержатся различные полезные вещества: каратиноиды, витамины, микроэлементы, соединения калия и железа, натуральная фруктоза. Употребление абрикосов улучшает кроветворение и работу печени, а также пищеварительной, сердечнососудистой и выделительной систем организма человека.

В сезон можно приготовить вкусный абрикосовый сок в домашних условиях – он, определенно, понравится и детям, и взрослым.

Рецепт абрикосового сока

Приготовление

Промытые спелые абрикосы разберем на половинки, удалим остатки плодоножек и косточки. С помощью блендера или комбайна доведем до однородного состояния. И все, можно пить. Польза такого абрикосового сока несомненна, поскольку мякоть абрикоса, кроме всего прочего, содержит и полезные растительные волокна. Не будем портить сок сахаром, абрикос достаточно сладок сам по себе.

Косточки абрикосов можно разбить, извлечь ядрышки и прокалить на сухой сковороде. С абрикосовым соком – очень гармонично. Дети, наблюдающие за процессом и вовлеченные в него, будут в восторге.

Чтобы получить абрикосовый сок без мякоти (например, он вам нужен для коктейлей) поставьте сито на миску и налейте в него сок (лучше чуть остуженный или сито должно быть металлическим). Аккуратно помогите соку стечь с помощью лопатки. Если хотите большей степени чистоты – процеживайте сок через фильтр из чистой марли, сложенной в несколько слоев.

Чтобы приготовить яблочно-абрикосовый сок, смешайте яблочный сок с абрикосовым в желаемой пропорции. Соки могут быть как с мякотью, так и без нее, уже процеженные. Как только получили свежий яблочный сок, сразу добавьте в него сок лимона, чтобы не потемнел.

Абрикосовый сок с мякотью или без, равно как и яблочно-абрикосовый сок, можно закатывать на зиму, правда, пользы от него будет меньше, поскольку некоторые полезные вещества разрушаются при термической обработке.

Абрикосовый сок на зиму

Ингредиенты:

свежий абрикосовый или яблочно-абрикосовый сок с мякотью – 3 литра;
сок 1-2 лимонов;
сахар-песок (необязательный компонент) – около 3 ст. ложек.

Приготовление

Свежеполученный сок (с мякотью или без) с лимонным соком доводим до кипения в чистой эмалированной кастрюле (можно добавить сахар). Уменьшаем огонь и кипятим при постоянном помешивании в течение 3-5-х минут. Заливаем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и накрываем старым одеялом до полного остывания.

Зимой такие заготовки, несомненно, всех порадуют и помогут избежать авитаминоза. Храним банки в сухом помещении при плюсовой температуре (на застекленной веранде или балконе, в кладовой).