Варенье из мяты с лимоном
Освежающим напоминанием о лете может стать баночка варенья из мяты с лимоном. Мяту можно класть как дополнение к любым вареньям из ягод, либо использовать в качестве самостоятельной основы заготовки на пару с лимоном.
Варенье из мяты с лимоном – рецепт
Не стоит ожидать от продукта консистенции привычного варенья, ведь в отличие от ягод, мята не содержит пектина, а потому загустевает варенье неохотно. При желании вы можете подсыпать пектин сами, либо заменить его крахмалом.
Ингредиенты:
- мята - 145 г;
- вода - 270 мл;
- лимон - 1 шт.;
- сахар - 320 г.
Приготовление
Варка мятно-лимонного варенья начинается с подготовки листьев мяты. Промытую мяту довольно грубо нарезают и кладут в эмалированную посуду. К мяте добавляют кусочки лимона. Цитрусовые можно менять на свой вкус: сделать варенье более кислым поможет лайм, а сладости прибавит апельсин. Когда ингредиенты окажутся в кастрюле, их заливают водой и оставляют провариться на плите порядка 15 минут. Полученный отвар снимают с плиты, оставляют на 12 часов и лишь затем процеживают через двойной слой марли. Полученную жидкость затем смешивают с сахаром и ставят провариться на 10 минут. Добиться более густой консистенции мятного варенья с лимоном можно, если продлить варку вплоть до часа.
Варенье из клубники с лимоном и мятой
Мята – отличное дополнение варенья на основе любых плодов, в том числе и для любимого многими варенья из клубники.
Ингредиенты:
- клубника - 3,2 кг;
- пучок мяты;
- лимон - 1 шт.;
- сахар - 2,6 кг.
Приготовление
Вымытые мятные веточки залейте полутора стаканами кипятка и оставьте настояться примерно на полчаса. 
Полученный отвар перелейте в кастрюлю, в которой планируете варить варенье, всыпьте сахар следом и положите лимонные кусочки. Дождитесь, пока кристаллы сахара растворятся, после чего добавьте в сироп подготовленную клубнику и оставьте все настояться под крышкой на протяжении четверти суток. Повторно процедите сироп в другую емкость, доведите его до кипения и проварите около 15 минут, чтобы оно загустело. Положите в сироп клубнику дайте содержимому посуды повторно закипеть. Клубничное варенье с лимоном и мятой теперь можно раскладывать по стерильным банкам с помощью половника и сразу же закатывать.
