Компот из шиповника
Шиповник – одна из тех ягод, которые обладают большим количеством полезных веществ. В особенности она богата витамином С и каротином. Но и это даже не все. Так же в шиповнике достаточно высокий уровень фосфора, калия, железа - все то, что так нужно человеческому организму. Именно благодаря содержанию этих полезных веществ, компот из шиповника является не только вкусным, но и весьма полезным. Зимой он помогает справляться с простудами, а весной предотвращает авитаминоз. Как варить компот из шиповника? Довольно просто. Главное не стоит забывать, что просто отвар шиповника – почти безвкусный, поэтому во время приготовления, его лучше совмещать с другими фруктами. Например, с черносливом или яблоками.
Компот из сушеного шиповника - рецепт
Ингредиенты:
- сушеный шиповник – 1 ст.;
- сахар – 750 г;
- сушеные яблоки – 1 ст.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- вода – 4 л.
Приготовление
Тщательно промойте шиповник. Затем замочите его в теплой воде на 10 минут. Один литр воды вскипятите, и всыпьте в него сахар. У вас должен получиться своего рода сахарный сироп. Проследите, чтоб сахар полностью растворился в воде. После того как сироп закипит, высыпьте в кастрюлю размоченный шиповник и проварите его еще 5-7 минут. Долейте оставшуюся, заранее доведенную до кипятка, воду, и засыпьте сушеные яблоки. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне дойти до кипения. Когда компот закипит, снимите его с огня и оставьте настаиваться в течение 30 минут. Потом процедите через сито, добавьте сок лимона и ваш компот из сухого шиповника готов.
Компоты из свежего шиповника
Свежие ягоды шиповника содержат намного больше витаминов, чем подсушенные. Да и вкус они дают более яркий. Есть несколько способов, как приготовить компот из шиповника? О них мы вам и расскажем.
Компот из шиповника
Готовится этот компот из расчета 2 стакана воды на 10 г свежего шиповника. Поэтому количество необходимых ингредиентов определяйте сами, исходя из желаемого объема компота.
Ингредиенты:
- свежий шиповник – 50 г;
- вода – 10 ст.
Приготовление
Шиповник хорошо промойте, освободите его от волосков и семян, затем еще раз промойте. Воду доведите до кипения и залейте шиповник. Накройте плотно крышкой емкость с компотом и оставьте настаиваться на 3 часа. После этого процедите компот через марлю или сито.
Компот из шиповника с мякотью
Ингредиенты:
- свежий шиповник – 1 кг;
- вода – 2,5 л;
- мед – 2 ст.
Шиповник тщательно промойте и очистьте от семян. Разварите его до полного размягчения и хорошо разотрите в кастрюле пестиком. У вас должна получиться кашица из шиповника. Добавьте оставшуюся воду и мед. Варите на медленном огне до кипения, после чего снимите с огня и дайте компоту остыть. Разлейте по стерильным бутылкам, плотно закройте и храните компот в прохладном месте.
Компот из шиповника на зиму
Зимний компот из шиповника готовится из расчета 1:1, то есть на килограмм свежих ягод вы используете литр воды. Так же вы рассчитываете и количество необходимого сахара и лимонной кислоты. На литр воды 4 г кислоты и 400 г сахара.
Ингредиенты:
- свежий шиповник;
- вода;
- сахар;
- лимонная кислота.
Приготовление
Для приготовления выберите более крупные ягоды шиповника. Их будет легче обрабатывать. Разрежьте шиповник и удалите семена и волоски, после этого хорошо промойте. Очищенный шиповник бланшируйте 5 минут в кипящей воде, после чего разложите в заранее приготовленные банки.
Сварите сироп. Сахар и лимонную кислоту залейте водой оставшейся от шиповника, в необходимом соотношении. Варите сироп до полного растворения сахара, затем разлейте его по банкам. Закрутите и простерилизуйте банки с компотом. Ваш напиток на зиму готов!
