Чем полезна черемша?

Растение черемша, которое использовали в пищу еще сотни лет назад, также называют диким чесноком или медвежьим луком, и оно действительно имеет пряный вкус и чесночный запах. Черемшу добавляют в различные блюда свежей, употребляют в маринованном виде или сушат. Но полезна ли черемша так же, как лук и чеснок – это нам предстоит выяснить.

Богатый состав медвежьего лука

Данное растение – один из рекордсменов по содержанию витамина С. Он имеется в листовой части и в луковичках черемши, но, к сожалению, разрушается при термической обработке или сушке. Поэтому свежую черемшу лучше всего употреблять при угрозе простудных заболеваний осенью и зимой, ведь витамин С необходим для поддержания боевой готовности иммунной системы. Кроме того, он укрепляет стенки сосудов, так что черемшу следует включать в свой рацион людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой. Наконец, аскорбиновая кислота – неплохой антиоксидант. Вполне вероятно, что те, в чьем меню присутствует дикий чеснок, стареют медленнее.
Каротин, который содержит черемша, является антиоксидантом, адаптогеном и иммуностимулятором. Так что сомнений и пользе этого растения в борьбе с инфекционными болезнями уже не остается.
Чем еще полезна черемша, так это набором витаминов группы В, без которых наш организм обойтись никак не может, ведь некоторые из них принимают участие практически во всех биохимических процессах. А еще они нормализуют уровень гемоглобина и работу нервной системы. Так что любители медвежьего лука отличаются крепкими нервами и четкой работой головного мозга.
Характерный чесночный запах черемши обусловлен наличием фитонцидов – веществ, которые оказывают губительное воздействие на бактерии и вирусные частицы. Это еще раз подтверждает, что черемша должна быть на столе у тех, кто хочет обезопасить себя от простуды.

Черемша и ее полезные свойства

Итак, дикий чеснок прекрасно помогает в борьбе с инфекциями, укрепляет наш иммунитет и даже может отсрочить наступление старости. Однако, это не все, для чего может быть полезна черемша. Издавна она известна как средство для профилактики атеросклероза, то есть ее рекомендуется кушать людям, у которых уровень холестерина крови повышен. Более того, это растение обладает и противосклеротической способностью. Также замечено, что черемша улучшает пищеварение за счет стимуляции работы желудка и кишечника. Это говорит о том, что продукты, съеденные вместе с полезной травкой, будут усваиваться эффективнее и принесут больше пользы. В связи с этим особенно рекомендуется черемша при похудении. За счет наличия витаминов она стимулирует обменные процессы в организме, тем самым косвенно способствуя ускоренному расщеплению жиров. Черемша для похудения подходит еще и потому, что имеет совсем небольшую энергетическую ценность – в 100 граммах травы содержится всего 35 калорий.

Соблюдаем осторожность

Все же злоупотреблять диким чесноком не стоит, особенно это касается людей, у которых имеется:

гастрит с повышенной кислотностью желудка;
колиты – воспаления кишечника;
панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
холецистит – воспаление желчного пузыря;
гепатит;
язвенная болезнь.

Строго говоря, при таких заболеваниях пряность вовсе противопоказана, хотя иногда немного ее в сушеном виде можно добавлять в различные блюда. Большое количество съеденной черемши может стать причиной изжоги, сильно разыгравшегося аппетита, диареи, головных болей, бессонницы и даже нарушения работы сердца. Поэтому в день достаточно употреблять по 15-20 листьев растения.