Чем полезна рукола?

С утверждением, что растительная пища приносит организму большую пользу, вряд ли кто-то захочет спорить. С наступлением лета многие стараются обогатить рацион свежими овощами и травами, чтобы запастись полезными веществами. К счастью, сегодня на полках магазинов можно найти свежую зелень круглый год, причем даже ту, которая не столь активно выращивается у нас. Так, в последнее время значительно возросла популярность руколы, и не зря – эта салатная травка имеет приятный вкус и содержит полезные вещества в больших количествах.

Рукола как источник витаминов и минеральных соединений

На вкус пряная рукола имеет полезные свойства потому, что обладает высокой питательной ценностью. Она является источником витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в этом растении, препятствует негативному воздействию свободных радикалов на клетки нашего организма, а кроме того она восстанавливает повреждения в стенках сосудов. Поэтому употреблять руколу рекомендуется людям, страдающим гипертонической болезнью или тромбофлебитами.
Поскольку целый спектр витаминов группы В содержит свежая зелень, рукола имеет полезные свойства и для системы кроветворения. Ее регулярное употребление способствует нормализации уровня гемоглобина. В связи с этим данная трава оказывается очень полезной для людей с малокровием.
Токоферол или витамин Е, который тоже имеется в составе руколы, благотворно влияет на состояние кожи и волос, а кроме того он помогает нормализовать гормональный фон и менструальный цикл у женщин.
Рукола является источником витамина А, который делает кожу гладкой, а волосам придает здоровый блеск. Помимо этого ретинол обеспечивает нормальный рост костей и работу иммунной системы, поэтому трава руколы должна присутствовать в меню детей.
Зелень этого растения содержит йод, необходимый для производства гормонов щитовидной железы. Так что для профилактики гипотиреоза блюда с руколой имеет смысл кушать регулярно.

Однако это еще не все, чем полезна рукола. Ее высокая питательная ценность сочетается с низкой калорийностью – в 100 граммах травы содержится не более 30 калорий. В то же время зелень очень богата клетчаткой, поэтому салат и другие блюда с ней прекрасно насыщают. Пищевые волокна, которые не перевариваются полностью, являются отличной питательной средой для роста собственной нормальной микрофлоры и способствуют очищению пищеварительной системы. В некоторой степени это растение помогает бороться с лишним весом, ведь оно имеет приятный вкус, отлично утоляет чувство голода и способствует ускорению метаболизма. Поэтому рукола для похудения используется очень широко.

Из семян растения готовят масло, которое можно использовать как косметическое средство и как пищевой продукт. Людям, имеющим сахарный диабет, чаще всего рекомендуют добавлять в блюда масло руколы, применение его для похудения тоже возможно. Оно содержит практически все те же витамины и элементы, что и трава, но в более высоких концентрациях. Кроме того, как и все растительные масла, масло руколы является источником Рукола для похудения незаменимых жирных кислот, нормализующих холестериновый обмен. Употребление этого масла помогает стабилизировать уровень инсулина, а ведь именно «инсулиновые скачки» становятся причиной голода и, как следствие, избыточного веса.

Полезные свойства руколы и противопоказания

Практически никаких запретов для употребления в пищу этой салатной травы нет. У некоторых людей имеется непереносимость руколы, что проявляется аллергической реакцией, в таком случае от нее следует отказаться. С осторожностью кушать руколу нужно людям, склонным к образованию камней в почках. И, конечно, не забывайте, что больше всего пользы принесет свежая рукола, в которой сохранились все полезные вещества.