Чем полезны грибы лисички?
Лисички – одни из самый уникальных представителей грибного царства. Все грибники прекрасно знают, что собирать грибы нужно в корзину или другую емкость, держащую форму, поскольку грибы сильно мнутся и крошатся. А не целые грибы быстро портятся. Однако к лисичкам это не относится, эти грибы довольно эластичны и абсолютно не ломаются.
Еще один отличительный признак лисичек – яркий оранжево-желтый цвет, который отлично сохраняется при приготовлении блюд из этих грибов и даже становится более насыщенным.
Лисички в кулинарии
Правильно приготовленные лисички обладают более мягким и нежным вкусом и ароматом, чем большинство других видов грибов.Для того чтобы лисички не горчили их перед приготовлением вымачивают или отваривают в молоке. После этого любое блюдо с этими грибами будет удивительно вкусным и красивым.
По этой причине они давно завоевали любовь кулинаров и гурманов. Калорийность грибов лисичек минимальна, при этом они сытны вкусны и полезны.
Лисички отлично дополнят любое блюдо, будь то суп, салат, соус и пр. Да и как самостоятельное блюдо очень хороши. Недаром существует столько рецептов их приготовления.
Полезны ли грибы лисички?
О полезных свойствах лисичек и других грибов уже давно знали наши предки. Теперь польза лисичек для нашего организма подтверждена научно.
Лисички – единственные съедобные грибы, которые не бывают червивыми. Свойство объяснятся высоким содержанием хиноманнозы (которое, кстати, придает горький привкус неправильно приготовленным лисичкам). Это вещество отлично борется со всеми известными видами гельминтов, не принося ни малейшего вреда человеческому организму.
Лисички богаты витаминами. Например, по количеству витамина А они обогнали даже морковь, а витаминов группы В 
в них больше, чем в дрожжах, признанных лидером по содержанию этого витамина.
А кроме того в лисичках, как и во всех грибах содержатся уникальные белки: так называемые растительно-животные. Поэтому лисички рекомендуют включать в рацион вегетарианцев.
Полезные свойства лисичек
Лисички обладают уникальными свойствами. Содержащиеся в них вещества способны бороться со злокачественными новообразованиями, выводить из человеческого организма радионуклиды, обладают сильными антиоксидантными свойствами, т.е. препятствуют старению. И при этом лисички содержат в себе всего 20 калорий.
