Польза грибов
Одной из уникальных форм живых организмов на нашей планете являются грибы. Они настолько различны по форме, размерам, цвету и месту обитания, что порой трудно даже поверить, что настолько несхожие по всем признакам объекты могут принадлежать к одному и тому же царству грибов. Мы же, произнося слово «гриб», обычно представляем себе характерный образ: шляпка на ножке.
Чем полезны грибы?
Грибы обладают своеобразным ароматом, они вкусны и питательны. А потому с древнейших времен люди употребляют их в пищу. Сегодня грибы включаются в рацион многих в абсолютно различном виде: вареные, соленые, маринованные, запеченные и даже свежие. Мы используем грибы как основное блюдо, гарнир или для придания пище пикантного вкуса и аромата.
И причина популярности грибов не только в ярком аромате и разнообразии вкусов. Грибы очень питательны и полезны. Давайте разберемся, какую же пользу мы можем получить от грибов.
Грибы – источник здоровья и долголетия
Каким бы вкусным и полезным ни был продукт, он не может содержать в себе абсолютно все питательные вещества, необходимые организму. Поэтому соблюдение диет «одного продукта» может принести организму значительный вред.
Грибных диет не существует, однако добавление в специальные рационы грибов приносит организму огромную пользу.Грибы низкокалорийны (до 90% от их массы составляет вода), но при этом очень сытны и питательны. Причина того – особый белок, обладающий признаками растительного и животного происхождения. Экспериментально доказано: люди, постоянно употребляющие в пищу грибы практически не подвержены раковым заболеваниям. Этому способствует ленитан, в большом количестве содержащийся в грибах. Это же вещество в настоящее время является основой многих лекарств от рака.
Грибы заменяют мясо
Отвечая на вопрос, есть ли польза от грибов, вспомним и о том, что по питательности грибы вполне способны заменить мясо. Некоторые сорта грибов, приготовленные особым способом, напоминают мясо даже по вкусу. Преимущество же их в том, что грибы не содержат холестерина. К тому же, это единственная пища неживотного происхождения, содержащая глутамат и витамин D, которые необходимы организму. Поэтому грибы особенно важно употреблять вегетарианцам.
Какую еще пользу приносят грибы?
В грибах совсем нет крахмала, который в организме человека при определенных условиях превращается в сахар. Поэтому грибы – отличная пища для людей, страдающих сахарным диабетом.
