Горчица - польза и вред
Горчица известна с давних времен, причем не только как острый соус, который подходит к различным блюдам, но также как лекарственное средство для наружного применения. Сегодня она снова приобретает популярность благодаря своим полезным свойствам.
В чем польза горчицы?
Понять это будет гораздо проще, если обратиться к составу, а он, надо признать, весьма богат.
- В горчичных семенах, а следовательно, в готовом соусе или порошке обнаружен витамин А, причем в наиболее устойчивой форме. Это значит, что он длительное время сохраняется, делая горчицу полезной для зрения, кожи и волос.
- Еще один витамин в составе чудо-приправы – это витамин Е. Он также благотворно влияет на состояние волос и кожных покровов, а кроме того, токоферол необходим для нормальной работы женской репродуктивной системы. Помимо прочего, этот витамин – мощный антиоксидант, так что в некоторой степени польза от горчицы заключается в ее способности защищать наши клетки от повреждения свободными радикалами.
- Довольно редкий витамин D, также был обнаружен в горчице. Это биологически активное вещество не только обеспечивает усвоение кальция и фосфора, но также регулирует процессы деления клеток и производство гормонов.
- Горчица является источником полиненасыщенных жирных кислот, из нее получают полезное и вкусное масло. Такие жирные кислоты нормализуют уровень холестерина в крови.
- Острый вкус приправы обусловлен наличием в ней гликозидов синальбина и синигрина. Доказано, что они способствуют отхождению мокроты, а потому помогают в лечении некоторых респираторных заболеваний.
- Не лишена горчица и минеральных веществ. В ней можно найти железо, кальций, магний, цинк и некоторые другие элементы.
О влиянии горчицы на организм
Итак, мы выяснили, что острая приправа способна улучшить состояние волос и кожи, облегчить самочувствие при кашле, однако это еще не все. Доказано, что горчица стимулирует выделение пищеварительных ферментов, за счет чего улучшается расщепление жиров и белков, поэтому ее добавление к мясной пище вполне оправдано. Таким образом, приправа улучшает пищеварение, способствуя ускорению обменных процессов в организме. Но тут есть и другая сторона медали – усиленная выработка желудочного сока может ухудшить состояние людей, имеющих гастрит с повышенной кислотностью, колиты или язвенную болезнь желудка.
Сегодня широко используется сухая горчица для похудения, ведь она является таким доступным косметическим средством! С ней делают обертывания на проблемные зоны, и часто они действительно дают заметный результат. Горчица раздражает кожу, стимулирует микроциркуляцию, обменные процессы происходят активнее, в связи с эти можно наблюдать уменьшение проявлений целлюлита. Однако обольщаться не стоит, похудение с помощью горчицы, но без соблюдения диеты и умеренных физических нагрузок еще никому не удавалось. Кстати, обертывания с ней следует делать осторожно, 
поскольку можно получить ожог или аллергическую реакцию.
Отдельно следует упомянуть про менее популярную зелень горчицы, польза и вред от нее примерно одинаковы, как от привычной для нас приправы в виде порошка или соуса, поскольку составы у них схожи. Особенностью листовой горчицы является повышенное содержание оксалатов, поэтому ее не рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющим заболевания почек, так как возможно образование камней.
Таким образом, предки вовсе не зря донесли эту пряность до наших дней. Ее можно считать настоящим лекарственным средством, впрочем, как и многие растения. Однако, как и все подобные «лекарства», горчица несет не только пользу, но и вред, поэтому применять ее следует ограниченно. Злоупотребление приправой может привести к ожогу слизистых оболочек желудка и кишечника.
