Камбала - польза и вред
Огромное количество покупателей проходит мимо прилавков с камбалой, предпочитая выбирать более привычные виды рыб. Причиной этому является недостаток информации о пользе и вреде камбалы.
Этот необычный с виду морской хищник обладает массой полезных свойств, которые обусловлены замечательным составом этой рыбы.
Польза камбалы
Среди полезных свойств камбалы выделяются такие:
- Полезные жиры. В первую очередь стоит сказать, что камбала приятна на вкус и питательна. Ее филе имеет среднюю жирность, хотя калорийность при этом невысокая: всего лишь 90 единиц на 100 грамм продукта. Благодаря этому камбала рекомендуется для употребления в диетическом питании. Хотя 30% камбалы – это жиры и жирные кислоты, но они не способствуют повышению уровня холестерина. Кроме этого жирные кислоты включают в себя важные для организма человека Омега-3 и Омега-6.
- Легкоусвояемые белки. Белковая часть составляет 15% камбалы. Причем они принимаются организмом гораздо легче, чем белки говядины или птицы. По этой причине употребление камбалы рекомендовано людям, имеющим повышенные физические и умственные нагрузки, детям в периоды интенсивного роста, подросткам и беременным женщинам.
- Минеральные вещества. Минеральный комплекс камбалы положительно влияет на весь организм, укрепляя костную систему, улучшая эластичность кожи и работу мозга. Как и большинство морских рыб, камбала имеет богатый минеральный состав: йод, железо, калий, магний, фосфор, цинк. Кроме этого камбала содержит редкий элемент селен.
- Витамины. Ретинол (витамин А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), витамин Е.
- Применяют для изготовления коллагена. Польза рыбы камбалы распространяется и на косметологическую промышленность. Из ее компонентов вырабатывают коллаген, который является более полезным и эффективным по сравнению с коллагеном, сделанным из других веществ.
Камбалу можно готовить разными способами. В любом 
случае она получается вкусной и ароматной. Многие любят готовить эту рыбу методом жарки. Однако польза жареной камбалы значительно снижается, так как во время жарки теряются витамины, а калорийность увеличивается до 160 единиц.
Вред камбалы
Вред камбалы может проявиться только у людей, имеющих непереносимость рыбных продуктов. Кроме этого людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, не стоит употреблять камбалу, приготовленную методом копчения и соления.
