Питание по аюрведе

Аюрведа – древнеиндийское учение, включающее множество советов и рекомендаций относительно питания человека в соответствии с его конституцией. Согласно этому учению именно питание определяет физическое состояние, вызывает различные заболевания и пр. В каждом человеке преобладает определенная доша. Она отвечает за характер, телосложение, отношение к миру и именно по этой превалирующей характеристике и стоит питаться. В чем состоит питание по аюрведе, будет рассказано в этой статье.

Виды дош

Представители типа Ватта – ветер отличаются, как правило, худощавым тонкокостным телосложением. А еще у них сухие, зачастую вьющиеся волосы, сухая тонкая кожа, слоящиеся ногти. Они все делают в быстром темпе, да и скорость обмена веществ и сжигания жиров у них повышенная. Принципы питания Ватты по аюрведе базируются на употреблении злаковых культур, особенно гречки и риса. Таким людям полезны и молочные продукты, орехи, а вот сырые овощи, соевые продукты и кислые яблоки лучше из рациона исключить, как и черный перец. Из приправ предпочтение отдавать кардамону и мускатному ореху.

Люди типа Питта – огонь имеют нормостеническое телосложение. У них взрывной характер и интенсивное пищеварение. Волосы, как правило, имеют светлый или рыжий цвет, кожа розовая, склонная к покраснению и покрыта родинками. Таким лицам рекомендуется соблюдать режим питания по аюрведе и не голодать. Употреблять спаржу, бобовые, сельдерей, цветную капусту, молочные продукты, а вот количество в рационе мяса, орехов, имбиря и шафрана свести к минимуму. Из специй использовать корицу, кориандр, мяту и укроп.

Люди типа Капха – слизь имеют предрасположенность к ожирению и полноте. У них очень замедленный обмен веществ, ширококостное телосложение и уравновешенный характер. Волосы, как правило, густые и блестящие, кожа чистая, плотная и прохладная. Лицам этого типа особенно показаны соевый сыр, бобовые и бурый рис. От сладостей рекомендуется отказаться, как и от белого риса, говядины и курицы.

Правила питания по аюрведе

Для жарки учение советует использовать масло, а для заправки лимонный сок.
Согласно аюрведе, пользу организму может принести только та пища, которая приготовлена менее 3 часов назад, а вся остальная уже заражает тело токсинами.
Питание по аюрведе зимой предусматривает употребление соленых огурцов и квашеной капусты, которые позволят согреться в холода.
Есть необходимо сидя, в спокойной атмосфере, ни на что не отвлекаясь.
Садиться за стол следует только при возникновении чувства голода и не употреблять слишком горячую или слишком холодную пищу.
Правильное питание по аюрведе предусматривает отказ от консервированной и замороженной пищи. Считается что в первой уже нет ничего полезного, а только оболочка со слабым вкусом. Замороженные же продукты запускают в организме процессы старения.
Приступая к приготовлению, необходимо соответствующим образом настроиться: находиться в хорошем расположении духа, потому как считается, что беспокойство, раздражение и гнев окажутся в готовых блюдах. Именно поэтому питаться в сомнительных местах не рекомендуется, а также покупать готовую сдобу и выпечку, ведь тесто сильнее всего способно впитывать эмоции повара.
Экономить на питании ни в коем случае нельзя. В корзину следует класть только свежие фрукты и овощи, а также продукты без добавления химических компонентов.
Не советуют за один прием пищи употреблять большое количество разных блюд. Молоко не сочетают с другими белковыми продуктами и кислыми фруктами. Не следует нагревать мед и смешивать дыню с зерновыми.