Рис - полезные свойства

Рис по праву считается одним из самых популярных продуктов в мире. Его едят повсеместно: добавляют в суп, делают из него гарнир, пироги, десерты и даже алкогольные напитки. Сторонники правильного питания непременно включают рис в свой рацион, а молодые мамочки начинают давать его малышам уже в первый год жизни. Все потому что рис приносит огромную пользу нашему организму.

В первую очередь это связанно с тем, что рисовые зерна состоят из крахмала и сложных углеводов. За счет этого чувство сытости наступает быстро и держится долгое время, обеспечивая организм энергией. В рисе очень многоклетчатки, которая благоприятно влияет на работу желудка и нормализует стул. Калий, содержащийся в рисовой крупе, помогает выводить из организма токсичные вещества, участвует в нормализации сердечно-сосудистой системы и кровяного давления. Также рис обогащен витаминами группы B и различными микроэлементами: кальцием, магнием, селеном, фтором, медью и другими. Умеренное потребление риса способно улучшить работу нервной системы.

Известно, что полезные свойства риса натощак удваиваются. Поэтому, если вам необходимо поправить здоровье, следует употреблять рисовую кашу с утра. Так поступают жители Азии, которые вообще ни один прием пищи не проводят без тарелки риса. Возможно именно поэтому продолжительность жизни в восточных станах намного выше западных регионов.

Какой рис считается самым полезным?

Не все сорта риса одинаково полезны. Это, в частности, зависит от степени обработки, другими словами – шлифовки риса. Как и в большинстве зерновых культур, в рисе все самое полезное содержит оболочка зерна. Поэтому наиболее полезными считаются следующие сорта:

бурый рис;
черный или «дикий» рис;
красный рис;
рис «басмати».

Эти разновидности готовятся дольше обычного, но сохраняют в себе все важные для организма вещества, которые заложила в них природа. Особой популярностью в последнее время пользуется дикий рис благодаря своим полезным свойствам. Его по достоинству оценили диетологи и повара международного масштаба. Все потому, что в диком рисе содержится целых 18 аминокислот, а количество фолиевой кислоты в пять раз превышает показатели других сортов. Вдобавок, в черных зернышках риса много белка и совсем нет жира, что делает его идеальным продуктом для борьбы с лишним весом.

На основе этих полезных свойств риса разработана целая диета. Ее суть заключается в том, что на протяжении двух недель необходимо питаться диким рисом, добавляя к нему свежие овощи и растительные масла. В день должно быть не менее трех приемов пищи, каждый из которых будет включать рис и разнообразные овощи. Готовить при этом, рекомендуется на пару или в мультиварке для полной сохранности витаминов и минералов. Полезные свойства риса при похудении незаменимы. За две недели такого питания можно не только избавиться от 2-3 кг, но и значительно оздоровить свой организм. Рисовая диета особенно полезна людям, страдающим от повышенного холестерина, и гипертоникам, так как в черном рисе в два раза меньше натрия, чем в любом другом.

Как правильно выбрать рис?

Чаще всего в магазинах встречается шлифованный белый рис. Этот вид дешевле остальных, но содержит, в основном, крахмал и углеводы, что не слишком благоприятно для организма. Выбирая рис, следите за тем, чтобы в упаковке не было комочков и посторонних предметов, а так же мелких насекомых. Зернышки должны быть целыми, одного размера и оттенка, не иметь запаха. Иногда на полках универмага можно встретить смесь разных сортов риса. Это отличный способ приготовить новое необычное блюдо и получить максимальную пользу от пищи.