Сметана - калорийность
Сметана - всем известный продукт, изготовляемый из молока. Являясь весьма полезным кушаньем, она рекомендуется врачами для частого употребления.
Однако из-за того, что сметана жирный продукт с довольно высокой калорийностью, многие люди, особенно те, кто боится испортить свою фигуру, стараются не включать сметану в свое меню. А зря, ведь сегодня в магазинах представлен большой ассортимент этого продукта, поэтому каждый способен выбрать себе сметану любой жирности, а приверженцы различных диет могут остановиться на обезжиренной сметане.
Калорийность и польза сметаны
Кальций, которого в сметане достаточно много, влияет на крепость и здоровье костей, ногтей, зубов. Также в сметане имеются полезные бактерии, которые восстанавливают микрофлору кишечника и положительно влияют на всю систему пищеварения. Этот молочный продукт богат витаминами А, В2, В6, В12, С, Е, РР, Н, микроэлементами, макроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами, легкоусвояемым белком и др., все эти вещества направлены на сохранение нашего здоровья и защиту организма от различных недугов.
Пищевая ценность сметаны являет достаточно высокой, связано это с содержанием большого количества молочного жира, процент которого колеблется от 10% до 40%. Безусловно, от жирности сметаны зависит, сколько в ней калорий.
Самой высокой калорийность обладает домашняя сметана, в ней содержится до 300 калорий на 100 г, а жирность может достигать 40% и выше. Такой кисломолочный продукт врачи рекомендуют людям, имеющим большую нехватку жиров и белков.
Конечно же, ни 30%, ни 20% сметана не подойдет для худеющих. Но, 
например сметаной жирностью 20 % и имеющей при этом 206 ккал в 100 г, можно заменить майонез, который является вредным и еще более калорийным продуктом.
В 15% сметане количество калорий равняется 160 ккал на 100 г. Обычно такой молочный продукт используется для приготовления разнообразных соусов и заправок. 15%, а также и 10% сметана, как правило, используется при диетах, основанных на кисломолочных продуктах. Благодаря небольшой калорийности и низкой жирности такая сметана легко усваивается нашим организмом.
Существуют еще и монодиеты, для этих целей применяют диетическую сметану, жирностью не более 10% («вес» такого молочного продукта составляет 115 ккал на 100 г) или обезжиренную сметану, калорийность которой составляет всего 74 ккал на 100 г.
