Сыр тофу - польза
Сыр тофу – один из основных белковых пищевых продуктов во многих странах азиатско-тихоокеанского региона (Китай, Корея, Япония, Вьетнам, Таиланд и др.). По виду тофу напоминает мягкие молочные сыры белого цвета. В последнее время сыр тофу становится все более популярным во многих странах Мира.
Процесс приготовления сыра тофу, некоторым образом, напоминает процесс получения творога из молока животных. Тофу получают в результате свертывания (створаживания) белка соевого молока под воздействием различных коагулянтов (таким образом, получают различные разновидности тофу). Производство тех или иных разновидностей тофу имеет также национально-региональных характер и является традиционным. После створаживания тофу, как правило, прессуют.
Свойства и способы употребления сыра тофу
Тофу не имеет собственного выраженного вкуса, что обуславливает его широкое кулинарное применение: этот продукт подходит для приготовления самых разных блюд (в том числе, и десертных). Тофу маринуют, варят, жарят, запекают, употребляют для начинок, добавляют в супы и соусы.
Польза тофу
Сыр тофу – превосходный диетический вегетарианский продукт, польза которого несомненна. Тофу содержит высококачественный растительный белок (от 5,3 до 10,7%), многие незаменимые для организма человека аминокислоты, ценные соединения железа и кальция, витамины группы В. Этот продукт замедляет процессы старения, способствует укреплению костной ткани, препятствует возникновению онкологических проблем, оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и выделительной систем организма человека.Регулярное употребление в пищу сыра тофу особо полезно при соблюдении различных диет для похудения.
Употребляя сыр тофу, о калориях особо не беспокойтесь: калорийность этого продукта 73 ккал на 100 г.
