Салат из креветок с сыром и яйцом
В некоторых случаях для дружеской посиделки или романтического вечера в качестве закуски надо приготовить какой-нибудь легкий и вкусный салат.
Салат из креветок с сыром и яйцом – хороший выбор блюда для таких случаев. Конечно же, кроме трех основных ингредиентов, нам понадобятся и некоторые другие составляющие и тут, как говорится, возможны варианты.
Креветки в любом случае будем готовить отдельно.
Общие правила предварительного приготовления креветок
Креветки продают в двух вариантах:
- свежезамороженные, они серовато-песчаных оттенков, в этом случае варим их в течение 10 минут.
- подваренные замороженные, розоватого оттенка – довариваем в течение 3-5 минут (зависит от размера).
Освобождаем плоть креветки от хитинового панциря.
Салат с креветками, помидорами черри, сыром и яйцом
Расчет на одну порцию
Ингредиенты:
- креветки средние сваренные – 3 шт. на порцию;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- помидор черри – 1 шт.
- сыр фета или брынза – 50 г;
- оливки – 3 шт.;
- зелень (базилик петрушка, розмарин, кинза).
- масло оливковое;
- уксус бальзамический.
Приготовление
Сваренное вкрутую яйцо разрезаем на 4 дольки, также и помидор. Красиво выкладываем дольки в плоском порционном салатнике, рядом оливки и сыр, нарезанный некрупными кубиками. Сверху выкладываем креветки. Оформляем зеленью.Поливаем смесью оливкового масла с уксусом.
Приблизительно следуя этому же рецепту можно приготовить салат из креветок, яйца, огурца и сыра.
Включите в состав салата огурец вместо помидора, или сочетайте огурец и помидор.
Подаем такие салаты с белым или розовым вином. Если требуется хлеб, подайте чиабатту или маленькую булочку из ячменной муки, может быть пресные крекеры или галеты.
Салат из креветок с сыром, перепелиными яйцами и ананасом
Ингредиенты:
- креветки сваренные средние – 3 шт.;
- яйцо перепелиное – 3 шт.;
- сыр полумягкий – 50 г.;
- ананас – 50 г;
- листики мяты;
- йогурт несладкий.
Приготовление
Ананас нарезаем некрупными кубиками (можно использовать консервированный). Выкладываем кубики ананаса в бокалы или креманки, сверху – вареные перепелиные яйца и кубики сыра вперемежку. Заливаем все йогуртом, сверху выкладываем креветки и украшаем листиками мяты.
Такой салат подаем с коктейлями на основе рома или джина с добавлением натуральных соков экзотических фруктов.
Салат из креветок с сыром тофу и утиным яйцом – рецепт в паназиатском стиле
Ингредиенты:
- креветки сырые – 3-5 шт.;
- сыр тофу – 50 г;
- яйцо утиное – 1 шт.;
- сваренный рис – 80 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- перец красный жгучий свежий;
- лайм;
- кунжутное масло;
- соевый соус;
- зелень (кинза, базилик, лемонграсс).
Приготовление
Смешиваем немного кунжутного масла с соевым соусом и соком лайма, приправляем жгучим перцем, добавляем мелкорубленный чеснок. Пусть соус настаивается.
Утиное яйцо варим почти вкрутую. На кунжутном масле жарим креветки. Сыр тофу нарезаем кубиками.
На тарелку выкладываем порцию риса, а сверху креветки прямо в панцире, рядом – разрезанное пополам или на 4 дольки утиное яйцо и кубики сыра тофу. Поливаем все соусом, оформляем зеленью.
