Как приготовить хрен со свеклой?

Закуски из хрена со свеклой – широко распространенное и известное многим блюдо русской кухни. Они отлично подходят к мясу, блюдам из картофеля и рыбе. А противовомикробный эффект хрена надолго поддержит ваш иммунитет. Давайте узнаем с вами как приготовить хрен со свеклой.

Рецепт приготовления хрена со свеклой

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
хрен – 1 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый – 200 г;
масло растительное – 150 мл;
соль, сахар – по 50 г.

Приготовление

Сейчас расскажем, как сделать хрен со свеклой. Итак, корни хрена промываем и вытираем полотенцем, чтобы немного обсушить их. У свеклы моем хорошенько хвостики, но не отрезаем, чтобы она не потеряла сочность и цвет. Подсохший хрен заворачиваем в пакет и убираем на 15-20 минут в морозилку. Затем берем трехлитровую кастрюлю, наливаем в нее воды и доводим до кипения. В кипящую жидкость бросаем щепотку сахара, вливаем ложечку уксусу и аккуратно опускаем свекольные клубни. Варим свеклу на медленном огне 45 минут, прикрыв крышкой. Теперь достаем из морозилки хрен, чистим его, кладем на 10 минут в холодную воду, а потом нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем через мясорубку.

Теперь наливаем в другую кастрюльку литр воды и кипятим ее. Добавляем соль, оставшийся сахар и перемолотый хрен. Варим полученную смесь 20 минут на слабеньком огне. Готовую свеклу заливаем на 2 минутки холодной водой, а потом очищаем немного остывшие корнеплоды и пропускаем их через мясорубку.

Добавляем свеклу к хрену, хорошо размешиваем и варим еще 10 минут. Вливаем уксус, растительное маслице, перемешиваем и оставляем на слабеньком огне еще на 10 минут. Готовую приправу из хрена со свеклой разливаем сразу же по баночкам и закатываем крышками.

Хрен со свеклой на зиму

Ингредиенты:

свекла – 4 кг;
корень крена – 600 г;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Рассмотрим еще один вариант, как делать хрен со свеклой. Свеклу заранее отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры. Заранее подготавливаем стеклянные чистые банки и крышки. Затем свеклу перемалываем в мясорубке, а очищенный корень хрена измельчаем блендером до получения однородной кашицы. Будьте только очень аккуратны при работе с этим корнеплодом, так как от фитонцидов сильно слезятся глаза, может першить в горле и в носу. Затем смешиваем свеклу и хрен, добавляем сахар и солим. После этого вливаем уксус, перемешиваем закуску, раскладываем по банкам и закручиваем крышками. Храним нашу заготовку в прохладном и темном месте.

Таким же простым способом можно приготовить капусту с хреном на зиму.

Домашний хрен со свеклой

Ингредиенты:

свекла;
хрен.

Для маринада:

вода – 1 л;
уксус – 200 мл;
сахар и соль;
лавровый лист, гвоздика, черный душистый перец горошком.

Приготовление

Для приготовления хрена со свеклой, овощ отвариваем, остужаем, чистим и нарезаем небольшими кружочками. Затем выкладываем свеклу в банку и добавляем тертый на терке или перекрученный на мясорубке хрен. Далее смешиваем отдельно все составляющие маринада, ставим его на огонь, кипятим и заливаем овощи, добавив специи и приправы по вкусу. Закрываем банки крышками, и примерно через несколько дней наша закуска будет готова.

Для того чтобы насладиться этим вкусным и полезным блюдом, совсем не обязательно утруждать себя консервированием. Можно просто смешать натертый хрен с сырой измельченной свеклой, немного разбавить полученную смесь водой, добавить ложечку столового уксуса, немного соли, перемешать и поставить закуску в холодильник. Вот и все, идеальная приправа для различных блюд, готова. Правда храниться она будет не так долго, как закуска, приготовленная по вышеописанным рецептам.

Также отличной заготовкой на зиму станет капуста со свеклой, которую приготовить не составит особого труда.