Варенье из винограда

Варенье из винограда – десерт необычный и изысканный. Это лакомство, из темных сортов винограда, по вкусу немного напоминает вишневое варенье, но с терпкой ноткой, а ягоды белого винограда в сахарном сиропе становятся прозрачно-янтарными и необыкновенно солнечными. Баночка виноградного варенья – это законсервированное воспоминание о лете, способное согреть самыми промозглыми зимними вечерами.

Варенье из темного винограда – рецепт

Ингредиенты:

виноград – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 ст.;
кислота лимонная – 1 ч. ложка;
сахар ванильный – 1 ч. ложка.

Приготовление

По данному рецепту можно сварить варенье из любого, даже «винного», домашнего винограда. Разбираем грозди на отдельные ягоды и хорошенько промываем. В кастрюле нагреваем стакан воды, растворяем в нем сахар и доводим сироп до кипения. Убираем с огня и закладываем в сироп ягоды, даем им пропитаться минимум полчаса. После, варим на медленном огне около часа, помешивая и удаляя образовавшуюся пенку. Когда виноградины станут прозрачными, и больше не будут всплывать, варенье готово. Добавляем лимонную кислоту, ванилин и закатываем в банки.

Виноградное варенье с орехами - рецепт

Ингредиенты:

виноград кишмиш – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1/3 ст.;
орехи грецкие (очищенные) – 1/2 ст.;
лист вишневый – 3 шт.;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Варенье из винограда кишмиш лучше подойдет деткам, поскольку оно без косточек.

В трети стакана воды растворяем сахар и варим сироп, до прозрачности. Отдельно в кастрюльке кипятим воду для бланшировки, добавляем вишневые листочки. Заворачиваем в марлю подготовленные виноградины и на пару минут опускаем их в кипяток - это и есть бланшировка. После, ягоды перекладываем в сироп и варим, помешивая, 5 минут на медленном огне. Снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром доводим виноградное варенье до кипения, добавляем половинки ядер грецких орехов, держим на огне еще минут 10, а затем разливаем по банкам. Закатываем, переворачиваем банки кверху дном и накрываем теплым одеялом. Варенье должно остывать постепенно.

Также попробуйте приготовить на зиму варенье из сливы, или ревеня, получится очень вкусно!