Варенье из фейхоа
Фейхоа – вид раскидистых невысоких вечнозеленых кустарников или деревьев рода Аккаиз семейства Миртовые, дающие вкусные и съедобные плоды.
Впервые растения фейхоа европейцы увидели в XIX веке в естественном ареале произрастания – горных районах Южной Бразилии, Северной Аргентины, Колумбии, Уругвая.
Сейчас фейхоа произрастает и культивируется во многих странах и регионах Северного и Южного полушария в предгорных районах с субтропических поясов, в том числе и на юге России.
Плоды фейхоа представляют собой сочные, мясистые, довольно крупные темно-зеленые ягоды цвета с характерными уникальными ароматом и вкусом, напоминающим одновременно киви, ананас и землянику.
Плоды фейхоа богаты естественными сахарами, органическими кислотами и йодом, а также витаминами и микроэлементами.
Плоды фейхоа едят свежими и заготавливают различными способами, в том числе, варят джемы и варенья, перетирают с сахаром или консервируют в меду без какой-либо термической обработки. Регулярное включение в наш рацион фейхоа в любом виде привнесет разнообразие в наше меню.
Как варить варенье из плодов фейхоа?
Ингредиенты:
- плоды фейхоа – 1 кг;
- сахар– 1 кг;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Плоды фейхоа измельчим, выложим в кастрюлю, вольем воду и добавим сахар. На среднем огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, доведем до кипения, уменьшим огонь и проварим в течение около 5 минут. Пенки, разумеется, снимаем. Остудим и повторим цикл 1-2 раза. Разольем по стерилизованным банкам, закатаем их или наденем пластиковые крышки.
Предпочтительнее и проще другой рецепт: «сырое» варенье из фейхоа без варки – пользы от таких заготовок значительно больше.
Варенье из фейхоа без варки
Ингредиенты:
- фейхоа – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- грецкие или фундук орехи (ядра)– 200 г (необязательный компонент).
Приготовление
Плоды фейхоа промоем холодной водой, затем обмоем крутым кипятком, обсушим салфеткой, затем 
измельчим любым удобным для вас способом (ножом, с помощью блендера, комбайна или мясорубки). Теперь смешаем эту массу с сахарным песком и добавим ядра орехов (их тоже лучше измельчить). Закладываем варенье в банки. Сверху засыпаем сахаром и надеваем пластиковые крышки. В принципе, можно и закатать. Храним при плюсовой температуре, но, предпочтительнее, в прохладном месте.
Фейхоа, заготовленное первым или вторым способом (см. выше), разнообразит ваше меню. Можно подавать с чаем или использовать в приготовлении выпечки, различных десертов и кондитерских изделий.
