Варенье из шелковицы с вишней
Сочетание вкуса шелковицы и вишни прекрасно раскрывается при варке варенья из этих ягод. Оно получается ароматным с приятной кислинкой. Сладость шелковицы позволяет использовать малое количество сахара, а кислота вишни выступает в роли природного консерванта, сохраняющего продолжительное время свежий вкус лакомства.
Приготовить такое варенье очень просто. Единственной трудоемкой процедурой будет обязательное удаление из вишен косточек.
Рецепт варенья из шелковицы с вишней
Ингредиенты:
- свежие ягоды шелковицы – 1 кг;
- свежие ягоды вишни – 500 г;
- сахарный песок – 750 г.
Приготовление
Первым делом перебираем и хорошенько промываем холодной водой ягоды вишни и шелковицы, даем стечь воде, и извлекаем из вишен косточки. В емкость, в которой будем варить варенье, выкладываем шелковицу, засыпаем половиной нормы сахарного песка, сверху распределяем вишню и высыпаем оставшийся сахар. Оставляем ягоды с сахаром на пять часов или на ночь для выделения сока. Теперь подогреваем массу на несильном огне до кипения и провариваем пять-семь минут, помешивая деревянной ложкой и снимая пену. Выключаем плиту, оставляем ягоды до полного остывания и снова доводим до кипения. 
Повторяем такую процедуру минимум три раза. На заключительном этапе кипятим варенье тридцать минут, выключаем плиту и тут же разливаем по заранее приготовленным чистым, стерильным баночкам. Накрываем прокипяченными крышками, закатываем и убираем под теплое одеяло до полного остывания.
Храним банки с вареньем в темном и желательно прохладном месте.
Теперь вы знаете, как сделать вкусное варенье из шелковицы и вишни. Осталось дело за малым - зимой наслаждаться прекрасным вкусом и ароматом сладкого лакомства.
