Варенье из шелковицы - рецепт
Варенье из шелковицы не только потрясающе вкусное, но и довольно полезное лакомство. Его можно подавать к оладьям, запеканкам, сырникам и т.д.
Как приготовить варенье из шелковицы?
Ингредиенты:
- кипяченая вода – 1 ст.;
- спелая шелковица – 1 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг;
- лимонка – 3 г.
Приготовление
Ягодки очень аккуратненько перебираем, убирая поврежденные, срезаем ножницами плодоножки, но оставляем небольшую ее часть. В кастрюлю высыпаем сахарочек, наливаем водичку и перемешиваем. Варим сироп на слабеньком огонечке, постоянно помешивая.
Далее осторожно заливаем ягоды горячим сиропом и ставим снова на плиту. Как только шелковичное варенье начнет закипать, убавляем огонь и провариваем минут 5-8. После этого снимаем его с огня и даем отстояться. Через 8 часов повторяем процедуру снова и в конце добавляем в варенье лимонку. Доводим массу до кипения, перемешиваем ложкой, раскладываем в баночки и закупориваем. Готовое варенье из шелковицы будет радовать вас всю зиму.
Вкусное варенье из шелковицы и вишни
Ингредиенты:
- вишня – 2 кг;
- спелая шелковица – 2 кг;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
Шелковицу перебираем, удаляем зеленые ягодки, листочки и веточки. Затем промываем ее небольшими партиями под проточной холодной водичкой и выкладываем на чистое полотенце сохнуть. Далее высыпаем ягоду в емкость блендера, измельчаем до однородности и переливаем в мисочку, в которой будем варить джем. Теперь давайте займемся подготовкой вишни. Для этого ее тоже тщательно перебираем, выбрасываем гнилые и недоспелые ягоды, промываем хорошенько под проточной водичкой и оставляем на некоторое время, на полотенце, чтобы они просушились. 
После этого удаляем аккуратненько хвостики и косточки.
Затем складываем вишню в чашу блендера, измельчаем до однородной массы и переливаем в тазик для варки варенья. Соединяем вишневое пюре с шелковичным, всыпаем сахарный песок и тщательно перемешиваем.
Потом ставим варенье на слабенький огонь, доводим до кипения и провариваем джем с момента закипания примерно 30 минут. Затем сразу же разливаем его по чистым подготовленным баночкам, накрываем сверху стерильными крышками и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и оставляем в таком состоянии остывать. Далее храним лакомство в прохладном и темном месте на протяжении всей зимы.
