Заправка для борща
Всем нам хорошо известно такое блюдо как борщ. В его состав входит мясо, картофель, свекла, лук, капуста, морковь и томат.Основой же борща, конечно, является свекла. Она очень полезна, так как содержит множество полезных веществ и витаминов. Так давайте же совместим вкусное с полезным и приготовим с вами замечательную заправку для борща на зиму, которая в любой момент будет у вас под рукой, и вы сможете без труда сварить потрясающие щи!
Рецепт заправки для борща
Ингредиенты:
- помидор – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- свекла – 2 кг;
- капуста белокочанная – 2 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец болгарский – 500 г;
- соль, сахар – по вкусу;
- уксус 9% – 100 мл;
- растительное масло – 250 г.
Приготовление
Для приготовления заправки для борща берем все овощи, хорошенько промываем и чистим. Затем мелко нарезаем репчатый лук, помидоры и перец. После этого морковь и свеклу натираем на крупной терке, а белокочанную капусту тонко шинкуем, как для борща. 
Можете делать это при помощи ножа, а можно использовать кухонный комбайн, который намного сократит ваше время готовки.
Теперь берем очень большую эмалированную кастрюлю, именно здесь и будут тушиться наши овощи. Наливаем немного растительного масла и складываем ингредиенты в кастрюлю, выкладывая в самую последнюю очередь свеклу. Все тщательно перемешиваем и тушим в течение 20 минут на слабом огне, не забывая периодически помешивать. Этим временем хорошенько стерилизуем банки, высушиваем их и осторожно раскладываем приготовленные овощи в горячем виде по банкам, закрываем плотно крышками и укутываем до полного остывания. Храним приготовленную заправку в погребе или холодильнике.
Вот так быстро и легко можно позаботиться о том, как приготовить вкусный борщ, сваренный на заправке из свеклы! Ну а если вы любите борщ с грибами, то придется подрезать к перечисленным ингредиентам еще один овощ.
