Литовский холодный борщ
Литовский холодный борщ, наряду с окрошкой, является освежающим блюдом, которое обязательно придется по душе гостям и близким. Рецепт приготовления холодного борща, вернее несколько его вариантов, будут представлены ниже.
Холодный борщ на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 л;
- йогурт – 500 мл;
- огурец – 2 шт.;
- яйцо вареное – 5 шт.;
- свекла – 500 г;
- укроп – 1 пучок;
- лук зеленый – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Рецепт холодного литовского борща подразумевает использование свежих молочных продуктов. Первым делом необходимо натереть уже отваренную свеклу на крупной терке, нарезать лук и измельчить укроп. Также, нужно нарезать огурцы крупной соломкой.
В большую емкость необходимо вылить кефир и йогурт и тщательно их перемешать. Далее следует добавить в кефир порубленные овощи и посолить ингредиенты по вкусу. Перед подачей вареные яйца можно выложить каждому гостю в тарелку, после чего залить их холодным борщом со свеклой.
Маринованная свекла для холодного борща
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- сахар – 100 г;
- уксус – 100 г;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- перец черный – 5 горошков;
- свекла – 4 шт.
Приготовление
В глубокую кастрюлю необходимо отправить промытую и очищенную свеклу, залить ее водой и поставить на огонь. Когда свекла закипит, варите ее еще минут 20, после чего разложите по стерилизованным банкам и займитесь приготовлением рассола.
В отдельной посуде нужно смешать воду с сахаром, солью, уксусом и перцем, затем вскипятить жидкость. Закипевший рассол необходимо разлить по банкам, а те закатать и отправить в теплое место. Теперь, когда у вас есть основной ингредиент, готовить холодный борщ из свеклы можно когда угодно.
Рецепт холодного литовского борща с маринованной свеклой
Ингредиенты:
- свекла маринованная – 3 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- яйцо вареное – 4 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- лук зеленый – 1 пучок;
- сметана – 4 ст. ложки;
- кефир – 1 л;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Данный рецепт расскажет, как приготовить холодный борщ из консервированной свеклы. Это блюдо сильно отличается от обычного рецепта вкусом и ароматом, так как маринованная свекла добавляет немного кислоты и делает борщ более свежим. Маринованную свеклу необходимо натереть на крупной терке. Огурцы нужно нарезать кубиками или соломкой, лук с укропом следует мелко порубить.
В глубокой посуде нужно смешать кефир со сметаной, после чего отправить в получившуюся массу все нарезанные овощи. Вареное яйцо можно выложить в каждую порцию отдельно или измельчить и отправить в общую кастрюлю. Холодный борщ со свеклой, рецепт которого представлен выше, готовится всего за несколько минут и может стать отличным угощением для внезапно нагрянувших гостей.
Предлагаем вам еще один простой вариант, как можно готовить холодный литовский борщ.
Простой рецепт холодного борща
Ингредиенты:
- свекла вареная – 2 шт.;
- картофель отварной – 2 шт.;
- огурец – 3 шт.;
- редис – 1 шт.;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- лук зеленый – 1 пучок;
- кефир – 1 л.
Приготовление
Вареный картофель, яйца и зеленый лук следует мелко порубить, огурец нарезать соломкой, а редис со свеклой натереть на терке. Все ингредиенты нужно посолить по вкусу и перемешать в глубокой посуде.
Далее необходимо аккуратно влить кефир в овощную смесь и снова тщательно все перемешать. Если кефир слишком жидкий, можно добавить в смесь несколько ложек сметаны.
При подаче порции свекольного блюда можно украсить кружком лимона или долькой огурца. Можно также добавить в каждую порцию вареное яйцо, не измельчая его перед этим в общую кастрюлю.
